茴香发面包子#面团的发酵之旅#
茴香具有一种特殊的香气、含有丰富的维生素B1、B3、C、PP、胡萝卜素及纤维素、茴香可以刺激肠胃的神经血管、具有健脾理气的功效……
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食材
- 茴香 500克
- 油渣 100克
- 淡干虾皮 30克
- 生抽 10克
- 猪油 100克
- 鸡精 3克
- 胡椒粉 5克
- 面粉 500克
- 红曲粉 10克
- 小香葱 3颗
- 盐 适量
- 食用油 30克
- 酵母 3克
步骤
2. 和好面团盖上锅盖醒发
3. 准备油渣100克、淡干虾皮30克、小葱洗净备用……
4. 茴香摘干净后洗净备用……
5. 把油渣用刀切成碎末、小香葱也切成碎末备用……
6. 茴香用刀切碎放入盆中、加入30克食用油拌匀、这样做出来的馅料不出水
7. 加入切碎的油渣和淡干虾皮
9. 馅料搅拌好了、下面开始包包子喽……
10. 醒发好的面排气揉匀
11. 用擀面杖擀成圆薄面皮
12. 包成自己喜欢的模样、我今天包的是麦穗包子
13. 进行二发到2倍后大火烧开转中火蒸20分钟后关火焖5分钟即可……
14. 包子做好喽、开吃
15. 成品一
16. 成品二
小贴士
- 蒸好的包子一次吃不完、即可放凉以后放入冰箱和冰柜冷冻保存
菜谱创建于:2017年06月26日 23:27
