凉拌什锦菠菜
菠菜素有“营养模范生”之称。富含类胡萝卜素、维生素C、神圣苏K、多种矿物质、辅酶Q10等多种营养素。 此外，菠菜还有通肠导便，防止痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。 菠菜吃法很多，可以用来烧汤、凉拌、热炒、搭配荤菜或素菜都可。
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食材
- 菠菜 300克
- 水发木耳 80克
- 鲜海带 100克
- 花生米 60克
- 食用油 适量
- 盐 1勺
- 糖 3勺
- 生抽 1勺
- 米醋 3勺
步骤
1. 菠菜择洗干净，放进盐水中浸泡10分钟。
2. 锅内放油，不等油热放入花生米。
3. 小火慢慢炸熟。
4. 海带先切成长条，再切成象眼块。
5. 锅内坐水烧开，放入1勺盐，1勺食用油。
6. 把木耳、海带焯水，开锅捞出。
7. 洗净控干水的菠菜放进去，焯烫1分钟捞出。
8. 迅速放入冷水中降温。
10. 再放入2勺糖拌匀。
11. 锅烧热放油，放入几粒花椒，蒜片、葱花炸香。
12. 趁热浇在菠菜上。
13. 撒上炸好的花生米，拌匀，完成，装盘即可。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
17. 成品。
小贴士
- 菠菜捞出后迅速过冷水降温，防止焯烫过度，失去脆嫩的口感。
菜谱创建于:2017年06月29日 22:33
