比真鳝鱼还好吃的素鳝丝

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝

今天来做一个以假乱真的素菜 素鳝丝 哈哈 其实它是用香菇做的啦 但是真的超级好吃啊 处理后的香菇,不仅外形形似鳝鱼,而且口感也和鳝鱼不相上下 外酥里嫩,咸香微辣,无敌下饭。 而且这款香菇的花式做法, 完全没有香菇味道,简直就是对付挑食宝宝的绝佳法宝。 ps 就怕有的宝宝不看后面贴士,我前面再唠叨几句。 1.我放了2个青辣椒2个红辣椒,都是比较辣的,所以最后偏辣,又下饭。 不爱吃辣的朋友,可以少放或不放。

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食材

  • 大香菇 10个
  • 青辣椒 2个
  • 红辣椒 2个
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 半勺
  • 老抽 1/4勺
  • 1勺
  • 1/5勺
  • 白胡椒 1/6勺
  • 白芝麻 1/2勺
  • 大葱 一小段
  • 1瓣
  • 一小块

步骤

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,材料图

1. 材料图

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,香菇洗净,去根。

2. 香菇洗净,去根。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,焯水

3. 焯水

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,焯好后,放到篦子上稍微控下水

4. 焯好后,放到篦子上稍微控下水

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,用剪刀,沿香菇边按筷子宽度,剪开香菇。剪好后,用手用力攥干水分

5. 用剪刀,沿香菇边按筷子宽度,剪开香菇。剪好后,用手用力攥干水分

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,撒适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>,盐,晃动均匀后,撒淀粉,再晃动均匀

6. 撒适量白胡椒,盐,晃动均匀后,撒淀粉,再晃动均匀

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,每条香菇都有淀粉

7. 每条香菇都有淀粉

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,起油锅,一条条放香菇进去炸,炸制微微发黄即可取出

8. 起油锅,一条条放香菇进去炸,炸制微微发黄即可取出

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,再次大火复炸至黄色,捞出,放厨房纸吸油。

9. 再次大火复炸至黄色,捞出,放厨房纸吸油。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜辣椒切好

10. 葱蒜辣椒切好

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>  半勺醋    1/4<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>     1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>    2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>  盐适量 少许淀粉拌匀

11. 1勺料酒 半勺醋 1/4老抽 1勺 2勺生抽 盐适量 少许淀粉拌匀

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,锅底留少许油,下葱姜蒜爆香,再下辣椒翻炒断生

12. 锅底留少许油,下葱姜蒜爆香,再下辣椒翻炒断生

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,倒入调好的酱汁,再把炸好的香菇放进去。翻炒片刻,使汁儿裹匀香菇,最后撒芝麻出锅。

13. 倒入调好的酱汁,再把炸好的香菇放进去。翻炒片刻,使汁儿裹匀香菇,最后撒芝麻出锅。

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,来个全貌先

14. 来个全貌先

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,近照

15. 近照

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,芝麻的加入真的锦上添花呀

16. 芝麻的加入真的锦上添花呀

比真鳝鱼还好吃的素鳝丝,流口水了咩 快做起来吧。

17. 流口水了咩 快做起来吧。

小贴士

  1. 1.据说用干香菇味道更好,你们可以试试
  2. 2.不愿焯水,香菇还可以用温水多泡回。因为只有软的香菇才好剪。
  3. 3.一个香菇剪2-3段就行,香菇一定要挑大点的买
  4. 4.不吃辣的辣椒可以少放或不放
  5. 5.听我的,能多做些就多做些,真的特别好吃
  6. 6
菜谱创建于:2017年07月01日 07:15

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