比真鳝鱼还好吃的素鳝丝
今天来做一个以假乱真的素菜 素鳝丝 哈哈 其实它是用香菇做的啦 但是真的超级好吃啊 处理后的香菇，不仅外形形似鳝鱼，而且口感也和鳝鱼不相上下 外酥里嫩，咸香微辣，无敌下饭。 而且这款香菇的花式做法， 完全没有香菇味道，简直就是对付挑食宝宝的绝佳法宝。 ps 就怕有的宝宝不看后面贴士，我前面再唠叨几句。 1.我放了2个青辣椒2个红辣椒，都是比较辣的，所以最后偏辣，又下饭。 不爱吃辣的朋友，可以少放或不放。
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食材
- 大香菇 10个
- 青辣椒 2个
- 红辣椒 2个
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 醋 半勺
- 老抽 1/4勺
- 糖 1勺
- 盐 1/5勺
- 白胡椒 1/6勺
- 白芝麻 1/2勺
- 大葱 一小段
- 蒜 1瓣
- 姜 一小块
步骤
1. 材料图
2. 香菇洗净，去根。
3. 焯水
4. 焯好后，放到篦子上稍微控下水
5. 用剪刀，沿香菇边按筷子宽度，剪开香菇。剪好后，用手用力攥干水分
6. 撒适量白胡椒，盐，晃动均匀后，撒淀粉，再晃动均匀
7. 每条香菇都有淀粉
8. 起油锅，一条条放香菇进去炸，炸制微微发黄即可取出
9. 再次大火复炸至黄色，捞出，放厨房纸吸油。
10. 葱姜蒜辣椒切好
12. 锅底留少许油，下葱姜蒜爆香，再下辣椒翻炒断生
13. 倒入调好的酱汁，再把炸好的香菇放进去。翻炒片刻，使汁儿裹匀香菇，最后撒芝麻出锅。
14. 来个全貌先
15. 近照
16. 芝麻的加入真的锦上添花呀
17. 流口水了咩 快做起来吧。
小贴士
- 1.据说用干香菇味道更好，你们可以试试
- 2.不愿焯水，香菇还可以用温水多泡回。因为只有软的香菇才好剪。
- 3.一个香菇剪2-3段就行，香菇一定要挑大点的买
- 4.不吃辣的辣椒可以少放或不放
- 5.听我的，能多做些就多做些，真的特别好吃
- 6
菜谱创建于:2017年07月01日 07:15
