红酒炖牛腩
红酒可以舒筋活血，减肥瘦身，美白养颜。为了这些功效，即便不爱，也会在适当时喝上几口。 肉类才是我的最爱好吗，牛肉富含多种氨基酸和各种维生素，但脂肪含量却是很低。牛腩是牛肉的一种，是牛肚子上的肉，一般而言牛腩必须经过长时间慢火烹煮才能令肉中的纤维分解，肉质才会软嫩。 吃货每去饭店，菜上桌，必然先观其形，再细细品其味，若对口，必叫服务员或厨师请教之做法，以便回家依葫芦画瓢。很不幸咱就是如此吃货嘿嘿~
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食材
- 牛腩 800克
- 红酒 300克
- 番茄酱 70克
- 生抽 3勺
- 葱 1段
- 姜 1块
- 大料 2个
- 香叶 3片
- 陈皮 3片
- 干辣椒 4个
- 山楂 8片
- 料酒 适量
步骤
1. 牛腩洗净用清水浸泡1小时，泡去血水，中间换水3次。
2. 准备调料。
4. 锅开时捞出控净水。
5. 热锅凉油，下入番茄酱炒出红油。
6. 下入牛腩，翻炒均匀，、
8. 加入红酒，翻炒均匀。
9. 加入没过牛腩的水，倒入砂锅内，大火烧开，改小火焖煮2小时。也可以直接放高压锅上气后25分钟。
10. 成品。
11. 成品。
12. 成品。
13. 成品。
小贴士
- 1、牛肉买回来要清洗干净，泡半小时去掉血水，这一步可以去腥。
- 2、不着急吃最好用砂锅小火慢炖，这样炖出来的牛腩汤味醇厚，牛肉鲜美可口。
- 3、红酒最好用干红，全汁葡萄酒比较甜。
菜谱创建于:2017年07月02日 09:57
