红酒炖牛腩

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康妮chen

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食材

牛腩 600克
番茄 2个
胡萝卜 2个
洋葱 1个
姜片
蒜片
红酒 300毫升
橄榄油
黑胡椒
盐
番茄酱
迷迭香

步骤

红酒炖牛腩,锅中放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>，姜片，和水，水量要没过<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>，大火烧开后转中火，煮约3分钟，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 218'>牛腩</a>的血水煮出，捞出冲洗干净，切块后沥干水待用

1. 锅中放入牛腩，姜片，和水，水量要没过牛腩，大火烧开后转中火，煮约3分钟，把牛腩的血水煮出，捞出冲洗干净，切块后沥干水待用

红酒炖牛腩,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 59'>番茄</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>洗净去皮切块待用

2. 把胡萝卜，番茄和洋葱洗净去皮切块待用

红酒炖牛腩,炒锅里放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>爆香洋葱和蒜片

3. 炒锅里放上橄榄油爆香洋葱和蒜片

红酒炖牛腩,放入牛腩翻炒，炒至牛腩转色散发出香味

4. 放入牛腩翻炒，炒至牛腩转色散发出香味

红酒炖牛腩,加入准备好的胡萝卜和番茄，翻炒均匀

5. 加入准备好的胡萝卜和番茄，翻炒均匀

红酒炖牛腩,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>，没过牛腩的份量

6. 倒入红酒，没过牛腩的份量

红酒炖牛腩,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>，盖上盖子，用中小火焖至，牛腩软烂适中，汤汁浓稠

7. 加入迷迭香，盖上盖子，用中小火焖至，牛腩软烂适中，汤汁浓稠

红酒炖牛腩,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>和盐调味，翻炒均匀即可上碟

8. 加入黑胡椒，番茄酱和盐调味，翻炒均匀即可上碟

小贴士

很多人都说牛腩切块后焯水，实际上牛腩切件后焯水会所得不成形的。
做这道菜所用的红酒份量不少，我所用的价格在40多元的超市特价品，做出来的味道一级棒！可以根据自己的经济情况选用更优质的红酒。

菜谱创建于:2014年02月23日 21:09

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