巧克力蔓越莓莲蓉月饼
多年未见的好闺蜜从泰国回来休假，点名要吃月饼，说每年中秋节在泰国就想念月饼，这次回来要吃个够，闺蜜爱吃巧克力，就特意给她做了这款巧克力莲蓉月饼，莲蓉本身比较甜，加了点蔓越莓解腻，口感很清爽
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食材
- 低筋面粉 95克
- 好时巧克力酱 80克
- 花生油 30克
- 辅料
- 自制莲蓉馅 350克
- 蔓越莓 50克
步骤
1. 称出50克蔓越莓切成颗粒
2. 把切好的蔓越莓加入到莲蓉馅里
3. 蔓越莓跟莲蓉馅混合均匀
4. 按照每个30克左右分成12个馅球待用
5. 取一只干净的盆子，倒入好时巧克力酱和花生油
6. 加入低筋面粉
7. 戴上一次性手套把面团揉均匀
8. 月饼皮按照每个17克平分成12个小面团
9. 戴上一次性手套，取其中一个面团用2个掌心的摩擦力按扁，放上莲蓉馅
10. 手心合起来，用虎口把面团慢慢收圆，皮厚的地方可以推到皮薄的地方，尽量推的均匀一点
11. 所有的月饼包好馅做好后再做月饼胚
12. 把月饼球放入50克模具里，可以按压一下模具边缘，印出来的花纹更立体
13. 月饼胚做好以后放入烤盘里
14. 所有月饼做好以后间隔足够的空间，放入预热好的烤箱，烤箱中层200度烤15分钟后取出放凉
15. 巧克力月饼口感丰富，好吃不腻
小贴士
- 1.配方里选用花生油回油比较快
- 2.巧克力月饼做的过程中先做馅料分球，最好是揉好面团就包馅，在包月饼胚的过程中注意保湿，时间长了容易有裂纹
- 3.烤月饼的温度和时间根据各自使用的烤箱灵活调整
菜谱创建于:2017年07月02日 10:15
