乌龟菠萝包
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包实际上并没有菠萝的成份。菠萝包表面的脆皮是它的灵魂。 豆沙菠萝包是一款味道皮酥，内陷甜美的小餐包，特别适合搭配早餐来食用。 由于它热量、脂肪与胆固醇含量较高，所以不宜多吃。如果你也看着这款乌龟菠萝包很可爱的话，自己就赶紧学着做起来吧！
32 菜谱
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食材
- 高粉 480克
- 糖 135克
- 黄油 30克
- 鸡蛋1个 1个
- 牛奶 180克
- 盐少许
- 酵母粉 5克
- 糖135克
- 菠萝皮材料：低粉 100克
- 黄油50克 50克
- 鸡蛋1个 1个
- 糖40克 40克
- 馅料：豆栗子馅 80克
步骤
1. 1、先把液体、酵母、盐鸡蛋牛奶倒入面包桶里，然后加入面粉，开启面包机和面模式 ，开始和面。
2. 2、面和好后，加入黄油，再次开启面包机和面模式，完成后，将面包机调到发酵功能，时间是90分钟
3. 3、等发酵的时候，准备好所用的菠萝皮材料，开始做菠萝皮
4. 4、黄油软化至室温打散，加糖继续搅打均匀，颜色发白，体积略膨大。
5. 5、分3次加入鸡蛋，每次要等鸡蛋和黄油完全融合后再继续加入蛋液，一直到感觉有阻力，即可。
6. 6、筛入低筋面粉
7. 7、拌匀，放入冰箱冷藏备用
8. 8、做好菠萝皮后，面团经过90分钟发酵后，变成原来的两倍大, 用手指在中间戳个洞，不回缩即可
9. 9、取出发好的面团排气后再揉至光滑，
10. 10、把面团分成4份50克的整圆做身体，4份6克的整圆做头，4份13克的，每个13克再分成5份，整圆做头和尾巴，
11. 11、把豆馅分成4份20克的，酥皮分成4份25克的
12. 12、分别把50克的面团压扁，包上豆馅
13. 13、在把酥皮压扁，包在上面
14. 14、然后用刮板在包了酥皮的上面划出零星块，然后按上头、四肢和尾巴，放入烤盘
15. 15、将烤箱设置发酵，最下层放一碗水，进行二次发酵20分钟
16. 16、涂抹蛋液后，送入预热好的烤箱中进行烘焙。烤箱上下温度为180度中层，烤制15分钟。
17. 17、听到烤箱发出“滴”的声音，面包就烤好了，取出晾凉后用巧克力液画上眼睛、嘴巴，一款可爱的乌龟面包就做好了。
小贴士
- 1、拌匀的酥皮料，一定要放入冰箱冷藏
