港式酥皮菠萝包
151 菜谱
123 粉丝
3 关注
食材
- 面包材料：
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 145g
- 鸡蛋液 25g
- 白糖 30g
- 奶粉 15g
- 盐 3g
- 酵母 3g
- 黄油 25g
- 酥皮材料：
- 黄油 50g
- 鸡蛋液 15g
- 白糖 20g
- 低粉 70g
- 奶粉 15g
- 蛋黄（装饰） 1个
步骤
2. 再放入面粉、酵母
3. 放入面包机揉面程序30分钟，15分钟时放入黄油揉成光滑的面团
4. 发酵至两倍大
5. 发酵好取出面团排气，分成8个小面团揉圆盖保鲜袋松弛
6. 将酥皮材料全部放入容器
7. 戴手套用手拌匀捏散
8. 捏成酥皮面团
9. 酥皮材料分成8份
10. 取小油酥面团放入保鲜膜上，上面再盖一层，用擀面杖擀成薄薄的圆面片
11. 将松弛好的面团包入酥皮里，尽量全部包裹进去
12. 放入小纸托里
13. 刷蛋黄液
14. 每个面团隔开一定空间
15. 用牙签轻轻在油酥皮上划出纹路
16. 放入烤箱坐热水发酵约1小时，面团明显变大
17. 发酵好后，放入烤箱中层180度20分钟烤制，表皮酥脆，内里绵软
菜谱创建于:2019年01月09日 18:17
