菠萝菠萝包

菠萝菠萝包

把菠萝果酱夹入了菠萝包中,菠萝包的温度和香气,透过手心,传到心里、鼻子。就这样吃着一个烫手新鲜的菠萝包,感觉很不错呢!能吃到清甜的菠萝果香味,很特别,要连吃两个。

爱酱大人

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食材

  • 高筋面粉(面团) 250g
  • 酵母(面团) 4g
  • 绵白糖(面团) 30g
  • 鸡蛋液(面团) 30g
  • 牛奶(面团) 135g
  • 黄油(面团) 30g
  • 黄油(酥皮) 40g
  • 盐(酥皮) 1g
  • 绵白糖(酥皮) 40g
  • 蛋黄液(酥皮) 40g
  • 低筋面粉(酥皮) 100g
  • 舒芙蕾菠萝果酱 适量

步骤

菠萝菠萝包,(面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。(备注:中档打到起筋,然后就用快档来打发,面团打20分钟。)

1. (面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。(备注:中档打到起筋,然后就用快档来打发,面团打20分钟。)

菠萝菠萝包,(面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。

2. (面团)将高筋面粉、酵母、绵白糖、鸡蛋液、牛奶依次放入搅拌机,进行打发。

菠萝菠萝包,(面团)打至面团可以拉成薄薄的片状。

3. (面团)打至面团可以拉成薄薄的片状。

菠萝菠萝包,(面团)面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。

4. (面团)面团就可以用保鲜膜包起来醒发10-20分钟。

菠萝菠萝包,(酥皮)将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。

5. (酥皮)将软化的黄油和绵白糖顺方向搅拌。

菠萝菠萝包,(酥皮)加蛋黄液分2次加入,搅拌的时候记得是同一个方向。

6. (酥皮)加蛋黄液分2次加入,搅拌的时候记得是同一个方向。

菠萝菠萝包,(酥皮)加入盐搅拌,就可以筛入低筋面粉。

7. (酥皮)加入盐搅拌,就可以筛入低筋面粉。

菠萝菠萝包,(酥皮)搅拌均匀,然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10分钟。

8. (酥皮)搅拌均匀,然后用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏10分钟。

菠萝菠萝包,经历20分钟后的醒发,就可以对面团进行排气。

9. 经历20分钟后的醒发,就可以对面团进行排气。

菠萝菠萝包,然后摘剂,揉成大小均匀的圆团,圆团搓两次能让面团排气和更加光滑,做出来的口感会更加松软~

备注:圆团揉好需要用保鲜膜封好,再次醒发到2倍大小。

10. 然后摘剂,揉成大小均匀的圆团,圆团搓两次能让面团排气和更加光滑,做出来的口感会更加松软~ 备注:圆团揉好需要用保鲜膜封好,再次醒发到2倍大小。

菠萝菠萝包,醒发好就可以包上菠萝果馅。

11. 醒发好就可以包上菠萝果馅。

菠萝菠萝包,将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个,给每个小圆团盖上。

12. 将冷藏好的酥皮揉成15g大小一个,给每个小圆团盖上。

菠萝菠萝包,在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液,然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。

13. 在酥皮上面刷上一层薄薄的蛋黄液,然后用牙签在酥皮上画上一些菱形。

菠萝菠萝包,烤箱提前预热上层190℃,下层170℃,烘烤15分钟,叮咚~出炉。

14. 烤箱提前预热上层190℃,下层170℃,烘烤15分钟,叮咚~出炉。

菠萝菠萝包,饮杯茶,食个包,酥脆的外皮、软热的包身,菠萝肉脆甜,再啜一口香滑带点涩的奶茶,舒服得要伸伸懒腰了

15. 饮杯茶,食个包,酥脆的外皮、软热的包身,菠萝肉脆甜,再啜一口香滑带点涩的奶茶,舒服得要伸伸懒腰了

菜谱创建于:2019年01月11日 14:39

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