剁椒蛏子
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食材
- 蛏子 146克
- 花生油 半勺
- 陈醋 半勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 剁椒 1勺
- 葱 1根
步骤
1. 将买回的蛏子清洗一遍放入清水中，倒入3-4勺盐，放上半小时以上让其吐沙。
2. 一个小时过后，将蛏子冲洗三遍左右洗至干净备用。
3. 将洗干净的蛏子另一半壳掰开用剪刀剪掉，不可用力过大，蛏子壳很脆的。
4. 剪好的蛏子均匀摆入盘中。
5. 倒入少许花生油增香。
6. 倒入半勺料酒，目的是为去腥。
7. 将剁椒圴匀铺到蛏子身上。
8. 放上锅中蒸上20分至半小时待全部蒸熟。
9. 倒入小半勺陈醋。
10. 起锅前倒入酱油调味，再蒸上1分钟。
11. 起锅后撒上葱花。
12. 最后就可以慢慢享受了。
小贴士
- 剁椒用的是自制的，里面已经有姜和蒜，所以这里就不用另外加姜蒜了。
菜谱创建于:2017年10月22日 01:56
