剁椒蛏子

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食材

  • 蛏子 146克
  • 花生油 半勺
  • 陈醋 半勺
  • 酱油 1勺
  • 料酒 1勺
  • 剁椒 1勺
  • 1根

步骤

剁椒蛏子,将买回的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 202'>蛏子</a>清洗一遍放入清水中,倒入3-4勺盐,放上半小时以上让其吐沙。

1. 将买回的蛏子清洗一遍放入清水中,倒入3-4勺盐,放上半小时以上让其吐沙。

剁椒蛏子,一个小时过后,将蛏子冲洗三遍左右洗至干净备用。

2. 一个小时过后,将蛏子冲洗三遍左右洗至干净备用。

剁椒蛏子,将洗干净的蛏子另一半壳掰开用剪刀剪掉,不可用力过大,蛏子壳很脆的。

3. 将洗干净的蛏子另一半壳掰开用剪刀剪掉,不可用力过大,蛏子壳很脆的。

剁椒蛏子,剪好的蛏子均匀摆入盘中。

4. 剪好的蛏子均匀摆入盘中。

剁椒蛏子,倒入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>增香。

5. 倒入少许花生油增香。

剁椒蛏子,倒入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,目的是为去腥。

6. 倒入半勺料酒,目的是为去腥。

剁椒蛏子,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>圴匀铺到蛏子身上。

7. 将剁椒圴匀铺到蛏子身上。

剁椒蛏子,放上锅中蒸上20分至半小时待全部蒸熟。

8. 放上锅中蒸上20分至半小时待全部蒸熟。

剁椒蛏子,倒入小半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>。

9. 倒入小半勺陈醋

剁椒蛏子,起锅前倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>调味,再蒸上1分钟。

10. 起锅前倒入酱油调味,再蒸上1分钟。

剁椒蛏子,起锅后撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花。

11. 起锅后撒上花。

剁椒蛏子,最后就可以慢慢享受了。

12. 最后就可以慢慢享受了。

小贴士

  1. 剁椒用的是自制的,里面已经有姜和蒜,所以这里就不用另外加姜蒜了。
菜谱创建于:2017年10月22日 01:56

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