脆底小面包
13 菜谱
454 粉丝
3 关注
食材
- 高粉 175g
- 低粉 85g
- 酵母 3g
- 盐 1g
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 100g
- 白糖 50g
- 打泡粉 2g
- 白芝麻 20g
步骤
2. 如图启动面包机和面程序，将面团揉至表面光滑。（用2个和面程序，共30-40分钟）
3. 如图揉至扩展阶段，用手拽少许面团，检查面团出膜情况。
4. 如图基础发酵至两倍大。
5. 如图分割成12份，滚圆，松弛10分钟。
6. 如图取一份面团，擀开，约长20厘米。
7. 如图由上往下卷起，继续松弛10分钟，再将面团从中切开。
8. 如图用手将切开的面团稍微按扁。
9. 如图将面团切口粘上材料B的混合物。
10. 如图烤盘内抹上黄油，将面团铺在烤盘内。
11. 如图放到温暖的地方进行二次发酵，温度38-40度，约30分钟左右。
12. 如图烤箱220度预热，将面团放入烘烤12分钟，烤好后立即取出脱模。
菜谱创建于:2014年10月25日 20:42
