豉汁鱼腩

豉汁鱼腩

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食材

  • 草鲩鱼腩 300g
  • 豆豉 8g
  • 蒜头 18g
  • 酱油(腌制+芡汁) 15g+3g
  • 油(腌制+热锅) 4g+10g
  • 老抽 2g
  • 玉米淀粉(芡汁) 2g
  • 水(芡汁) 10g
  • 葱花 少许

步骤

豉汁鱼腩,分别把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>切成末,分成二份

1. 分别把蒜头豆豉切成末,分成二份

豉汁鱼腩,鱼腩洗净沥干水

2. 鱼腩洗净沥干水

豉汁鱼腩,加入酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、油、其中的一份豆豉蒜头末,捞均匀,腌制30分钟

3. 加入酱油、老抽、油、其中的一份豆豉蒜头末,捞均匀,腌制30分钟

豉汁鱼腩,先调制好芡汁
取一小容器,加入砂糖、玉米淀粉

4. 先调制好芡汁 取一小容器,加入砂糖、玉米淀粉

豉汁鱼腩,加入酱油、水搅拌均匀

5. 加入酱油、水搅拌均匀

豉汁鱼腩,中火热锅,倒入油

6. 中火热锅,倒入油

豉汁鱼腩,放入剩下的蒜头豆豉末,爆香

7. 放入剩下的蒜头豆豉末,爆香

豉汁鱼腩,放入鱼腩

8. 放入鱼腩

豉汁鱼腩,焖3分钟

9. 焖3分钟

豉汁鱼腩,倒入芡汁

10. 倒入芡汁

豉汁鱼腩,转中小火,再焖2分钟

11. 转中小火,再焖2分钟

豉汁鱼腩,焖至金黄即可

12. 焖至金黄即可

豉汁鱼腩,装盘,撒上葱花,开启美味之旅

13. 装盘,撒上葱花,开启美味之旅

菜谱创建于:2017年11月07日 22:01

应季菜肴

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