番茄炒蛋 台灣家常菜
番茄炒蛋是所有台灣媽媽都會做的一道家常菜， 雖然是一道非常平凡的菜 但卻是富含媽媽滿滿的愛 希望藉由這道菜能讓遠方的朋友們 也能感受到溫暖
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食材
- 台灣番茄 600公克
- 雞蛋 6顆
- 鮮奶 160ml
- 起司塊（絲） 30公克
- 宜蘭青蔥 2根
- 番茄醬 30公克
- 砂糖 10公克
步骤
1. 番茄洗淨底部畫十字
2. 煮一鍋開水
3. 將番茄放入鍋內續煮
4. 番茄畫十字處微裂開即關火
5. 撈起番茄過冷水後
6. 用冷水冷卻番茄
7. 由十字處撥下番茄皮
8. 番茄切塊狀
9. 備鮮牛奶160ml
10. 備起司塊
11. 將起司絲放入打散的雞蛋中
12. 將牛奶倒入步驟11中
13. 步驟12的食材充分打勻
14. 熱油鍋
15. 倒入步驟8切好的蕃茄塊
16. 接著將番茄醬倒入步驟15的鍋內
17. 充分拌炒
18. 放入砂糖在步驟17的鍋內
19. 加入約50ml的開水轉小火慢慢燉煮收乾
20. 取另一油鍋
21. 將步驟13的蛋倒入鍋內
22. 轉中小火開始不斷翻炒
23. 直至呈凝固狀
24. 將步驟19燉煮中的番茄倒入步驟23的鍋內
25. 充分拌勻後
26. 取青蔥切段
27. 將蔥白先放入步驟26的鍋內拌炒
28. 接著放入蔥綠
29. 快速翻炒拌勻後
30. 充滿媽媽味的番茄炒蛋上桌囉
菜谱创建于:2017年07月07日 23:09
