这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍

★★★★★ 小圆食记 Menu 孜然香辣茄子是湖南省传统的特色名菜，属于湘菜系。香辣茄子是家常菜里的常见菜，可以依靠自己的口味习惯进行细节调整。 ★★★★★ 创意指数孜然香辣茄子

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食材

茄子 1根
肉末 150g
孜然粒 3g
葱 2根
蒜 3瓣
姜 3片
白芝麻 1g
豆瓣酱 20g
生抽 15g
盐 1g

步骤

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146573'>孜然粒</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 678'>白芝麻</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、盐

1. 茄子、肉末、孜然粒葱、蒜、姜、白芝麻豆瓣酱、生抽、盐

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,茄子洗净切半后，切花刀备用

2. 茄子洗净切半后，切花刀备用

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,表面均匀涂抹油

3. 表面均匀涂抹油

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,撒上适量孜然粒

4. 撒上适量孜然粒

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,锅中倒入少许油，将茄子放入油锅，中火煎烤至底部变软

5. 锅中倒入少许油，将茄子放入油锅，中火煎烤至底部变软

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,翻面煎烤至表面金黄，盛出放入盘中备用

6. 翻面煎烤至表面金黄，盛出放入盘中备用

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,油锅倒入姜蒜末炒香

7. 油锅倒入姜蒜末炒香

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,倒入肉末炒至断生

8. 倒入肉末炒至断生

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,倒入1勺豆瓣酱、1勺生抽、少许盐、小米椒圈炒匀备用

9. 倒入1勺豆瓣酱、1勺生抽、少许盐、小米椒圈炒匀备用

这样做比烧烤摊上的蒜泥茄子好吃100倍,将肉末浇在茄子上，撒上少许白芝麻、葱花即可

10. 将肉末浇在茄子上，撒上少许白芝麻、葱花即可

小贴士

1.煎烤茄子火不要太大，防止焦糊
2.用筷子插下茄子变软即可翻面

菜谱创建于:2017年07月10日 12:01

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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