蒜泥蒸茄子
茄子是一道最常见的食材，也是做的最多的一道食材。茄子在江浙经常被成为六蔬，在广州称为矮瓜，茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 今天厨娘分享的蒜泥蒸茄子，是清蒸鲈鱼的做法，好吃到爆哦！
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食材
- 长茄子 3根
- 大蒜 5瓣
- 小葱 1根
- 红椒 1/6个
- 油 5克
- 蒸鱼豆豉 20ml
- 盐 2克
步骤
1. 准备好食材。茄子、红椒、小葱、蒜。
2. 葱蒜切末、红椒切丁待用。
3. 茄子切两半儿，一半儿切成四条。
4. 将茄子放入锅中篦子上，皮的面朝上放置。
5. 大火蒸10分钟，焖2分钟。
6. 开盖儿，凉5分钟。
7. 用筷子将茄子挑成两半儿。
8. 将茄子柳，一条一条的盘起来。
9. 盘完底层盘上面一层，大约盘三层即可。
10. 锅中倒入油，加热至5成热。
11. 倒入葱蒜红椒，煸香。
12. 加入盐、蒸鱼豆豉20ml。
13. 搅拌均匀，关火出锅。
14. 将爆好的酱汁倒在茄子上。
15. 一盘鲜香可口的清蒸蒜泥茄子就做好了！
16. 漂亮的有点舍不得动筷子的感觉……用筷子搅拌一下就吃起来吧！
小贴士
- 喜欢吃辣的友友可以选择小米椒，吃起来更给力。家中有老人小孩的可以用红椒，颜色好看味道也是超赞滴！
菜谱创建于:2019年11月16日 22:22
