蒜泥蒸茄子
蒜泥蒸茄子不需要油炒，上锅蒸透，撕成条，浇上蒜泥汁拌着吃，吃着少油还入味，比着那些先油炸后红烧的茄子，凉拌茄子爽口太多了！ 所以你们一定要认真看，这可能将成为你拯救你夏季胃口的救命菜！
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食材
- 长茄子 2个
- 大蒜 5瓣
- 香菜 适量
- 干辣椒（鲜小米辣） 根据个人口味
- 香油 5克
- 味极鲜酱油 30克
- 香醋 15克
- 蚝油 15克
- 盐，鸡精 适量
- 白芝麻 少量
步骤
1. 准备食材。
2. 将长茄子洗净去头，放进盘中，开水上锅隔水蒸15分钟。
3. 茄子蒸好后，用筷子捅一下，能轻易穿过去就行。
4. 把茄子取出来放凉，然后用手撕成条状，这时的茄子已经蒸的烂透，很容易就撕成条。
5. 蒜去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。
6. 香菜，干辣椒（鲜小米辣）洗净切小段备用。
8. 在调好的凉拌汁里加入干辣椒段（鲜小米辣）和蒜泥再次搅拌均匀。
9. 在撕好的茄子丝上浇上调好的凉拌汁。
10. 撒上香菜段。
11. 根据个人口味加点白芝麻提香。
12. 然后用筷子轻轻翻一下，让茄子均匀入味后装盘。
13. 这道蒜泥蒸茄子就完成了。这样做出来的茄子足够入味，用的油还少，不吃辣的同学不放辣椒就可以了。
14. 成品。
15. 是不是很有胃口呢？
小贴士
- 夏天吃是非常的爽口了，不管是下酒还是下饭都很合适，吃完心里也不会有特别的负担，担心长胖啊什么的，不存在！
菜谱创建于:2019年11月12日 11:34
