番茄羊肉汤
医学常说：补在三伏，而民间则有：伏羊一碗汤、不用神医开药方；夏天吃伏羊、健康又壮阳；冬吃羊肉赛人参、春夏秋食亦强身的伏羊养生之道。因为夏天、特别是入伏以后全年温度最高、阳气最胜时节，更为人体代谢最旺、营养消耗最大的时候，此外天热人们喜欢吃大量冷食来消暑降温，殊不知这样非常容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，所以在夏天：适时进补温食很必要。
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食材
- 番茄 2个
- 羊腿肉 780克
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 香菜 1根
- 生姜 5片
- 香葱 1小把
- 食盐 3小勺
步骤
1. 备好食材
2. 切取部分羊腿肉洗净
3. 再切三角大块
4. 与姜片一起冷水入锅，加盖大火煮沸
5. 将焯好的羊肉块再冲洗干净
6. 锅中放入羊肉、葱姜和清水，加盖大火
7. 滚开后滴入料酒，加盖转小火继续
8. 番茄洗净后切大块
9. 待羊肉炖至8成熟烂时放入番茄
10. 等番茄浮起汤汁渐浓时放食盐调味
11. 再稍炖会儿撒少许鸡精
12. 最后放少许葱花、香菜，关火出锅
13. 成品图
小贴士
- 1、番茄可根据自己喜欢去皮与否
- 2、羊肉焯水时需用冷水可保持肉质细嫩，也可以直接炖煮
菜谱创建于:2017年07月11日 15:26
