清炖带骨羊肉汤

清炖带骨羊肉汤

今天进入小寒节气,是一年中最寒冷的季节,此时可多吃些羊肉、牛肉等御寒食物,我今天就买了些带骨羊肉炖汤喝,御御寒,暖暖身子。

萶天

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食材

  • 带骨羊肉 500克
  • 白萝卜 半个
  • 三棵
  • 三片
  • 花椒 一小撮
  • 八角 一个
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 鸡精 少许
  • 香菜 两三根
  • 枸杞 一小把

步骤

清炖带骨羊肉汤,准备所需食材

1. 准备所需食材

清炖带骨羊肉汤,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>和一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>

2. 准备花椒八角和一些枸杞

清炖带骨羊肉汤,羊肉用水浸泡半小时左右后放入凉水锅里,加入适量的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯水

3. 羊肉用水浸泡半小时左右后放入凉水锅里,加入适量的料酒焯水

清炖带骨羊肉汤,趁着羊肉焯水的时候,把花椒、八角和枸杞用清水冲洗一下

4. 趁着羊肉焯水的时候,把花椒、八角和枸杞用清水冲洗一下

清炖带骨羊肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>洗净切滚刀块备用

5. 白萝卜洗净切滚刀块备用

清炖带骨羊肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切小段备用

6. 香菜洗净切小段备用

清炖带骨羊肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>洗净打成结、生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片备用

7. 洗净打成结、生切片备用

清炖带骨羊肉汤,这时候锅开了,羊肉焯好水了

8. 这时候锅开了,羊肉焯好水了

清炖带骨羊肉汤,准备一个干净的砂锅

9. 准备一个干净的砂锅

清炖带骨羊肉汤,把焯好水的羊肉用清水冲洗干净备用

10. 把焯好水的羊肉用清水冲洗干净备用

清炖带骨羊肉汤,砂锅内放入焯好水的羊肉、葱姜、花椒和八角

11. 砂锅内放入焯好水的羊肉、葱姜、花椒和八角

清炖带骨羊肉汤,再放入适量的清水,开大火烧开

12. 再放入适量的清水,开大火烧开

清炖带骨羊肉汤,转中小火炖煮一个小时左右

13. 转中小火炖煮一个小时左右

清炖带骨羊肉汤,时间到了,开盖取出葱姜弃之。

14. 时间到了,开盖取出葱姜弃之。

清炖带骨羊肉汤,放入切好的白萝卜,继续炖煮三十分钟左右

15. 放入切好的白萝卜,继续炖煮三十分钟左右

清炖带骨羊肉汤,时间到了汤好了

16. 时间到了汤好了

清炖带骨羊肉汤,调入适量的盐

17. 调入适量的盐

清炖带骨羊肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>

18. 鸡精

清炖带骨羊肉汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

19. 胡椒粉

清炖带骨羊肉汤,最近放入香菜和枸杞

20. 最近放入香菜和枸杞

清炖带骨羊肉汤,搅拌均匀再次烧开即可

21. 搅拌均匀再次烧开即可

清炖带骨羊肉汤,成品图

22. 成品图

小贴士

  1. 羊肉提前泡半小时左右,把血水泡掉,再用清水和料酒焯水,这样炖出来的羊肉汤既清爽口感又好,还去羊肉膻味。
菜谱创建于:2019年01月05日 13:19

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