自制安心油条

自制安心油条

早餐一份自制安心油条,配上一杯豆浆,最好不过如此~

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食材

  • 面团材料: 如下
  • 中筋面粉 250g
  • 鸡蛋 1个
  • 清水 110g
  • 玉米油 15g
  • 无铝泡打粉 5g
  • 3g
  • 炸制用油: 如下
  • 玉米油 适量

步骤

自制安心油条,准备面团材料并称量备用

1. 准备面团材料并称量备用

自制安心油条,将泡打粉和盐放入面粉里,用筷子搅匀后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、水和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a></a>

2. 将泡打粉和盐放入面粉里,用筷子搅匀后加入鸡蛋、水和玉米油

自制安心油条,用筷子搅拌成絮状

3. 用筷子搅拌成絮状

自制安心油条,然后用手揉成光滑的面团,揉面时面团会比较粘手,可以用一点点手粉,揉好面团后盖保鲜膜静置松弛1个小时

4. 然后用手揉成光滑的面团,揉面时面团会比较粘手,可以用一点点手粉,揉好面团后盖保鲜膜静置松弛1个小时

自制安心油条,将松弛后的面团移至揉面垫上

5. 将松弛后的面团移至揉面垫上

自制安心油条,用擀面杖擀成宽约6cm、厚度约为1cm的长方形,揉面垫和擀面杖提前抹适量玉米油防粘

6. 用擀面杖擀成宽约6cm、厚度约为1cm的长方形,揉面垫和擀面杖提前抹适量玉米油防粘

自制安心油条,然后放入大盘(盘子底部要抹油防粘),盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜

7. 然后放入大盘(盘子底部要抹油防粘),盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜

自制安心油条,早上将面团取出回温后,切成宽度为2cm的条状

8. 早上将面团取出回温后,切成宽度为2cm的条状

自制安心油条,两根重叠,用一根筷子在中间压一道印痕,反过来也压一下,两手分别拉着两端将面条生坯抻长至约20cm长

9. 两根重叠,用一根筷子在中间压一道印痕,反过来也压一下,两手分别拉着两端将面条生坯抻长至约20cm长

自制安心油条,大锅加入适量玉米油,大火将油温烧至筷子戳进去起大泡,然后将做好的油条生坯放入油锅炸制,两面金黄捞出即可

10. 大锅加入适量玉米油,大火将油温烧至筷子戳进去起大泡,然后将做好的油条生坯放入油锅炸制,两面金黄捞出即可

自制安心油条,出锅喽~

11. 出锅喽~

自制安心油条,用厨房纸巾稍微吸一下油~

12. 用厨房纸巾稍微吸一下油~

自制安心油条,色泽诱人吧~

13. 色泽诱人吧~

自制安心油条,自然膨胀的孔洞~

14. 自然膨胀的孔洞~

自制安心油条,香脆可口,好吃极了!

15. 香脆可口,好吃极了!

小贴士

  1. 1、我是提前一晚上和好面,放冰箱醒一夜,早上稍回温一下炸制就行,很省时间,快手早餐!
  2. 2、炸制前的整形可以在面团上稍微撒点面粉,使两条面团重叠更紧些,防止炸制时散开。
  3. 3、玉米油大火烧热后炸制,炸制时的油温不宜过高,保持小火即可,以免炸糊!
  4. 4、泡打粉选用无铝泡打粉,适量添加对健康无害哦~
菜谱创建于:2018年02月26日 16:13

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