自制安心油条
早餐一份自制安心油条，配上一杯豆浆，最好不过如此～
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食材
- 面团材料： 如下
- 中筋面粉 250g
- 鸡蛋 1个
- 清水 110g
- 玉米油 15g
- 无铝泡打粉 5g
- 盐 3g
- 炸制用油： 如下
- 玉米油 适量
步骤
1. 准备面团材料并称量备用
3. 用筷子搅拌成絮状
4. 然后用手揉成光滑的面团，揉面时面团会比较粘手，可以用一点点手粉，揉好面团后盖保鲜膜静置松弛1个小时
5. 将松弛后的面团移至揉面垫上
6. 用擀面杖擀成宽约6cm、厚度约为1cm的长方形，揉面垫和擀面杖提前抹适量玉米油防粘
7. 然后放入大盘（盘子底部要抹油防粘），盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜
8. 早上将面团取出回温后，切成宽度为2cm的条状
9. 两根重叠，用一根筷子在中间压一道印痕，反过来也压一下，两手分别拉着两端将面条生坯抻长至约20cm长
10. 大锅加入适量玉米油，大火将油温烧至筷子戳进去起大泡，然后将做好的油条生坯放入油锅炸制，两面金黄捞出即可
11. 出锅喽～
12. 用厨房纸巾稍微吸一下油～
13. 色泽诱人吧～
14. 自然膨胀的孔洞～
15. 香脆可口，好吃极了！
小贴士
- 1、我是提前一晚上和好面，放冰箱醒一夜，早上稍回温一下炸制就行，很省时间，快手早餐！
- 2、炸制前的整形可以在面团上稍微撒点面粉，使两条面团重叠更紧些，防止炸制时散开。
- 3、玉米油大火烧热后炸制，炸制时的油温不宜过高，保持小火即可，以免炸糊！
- 4、泡打粉选用无铝泡打粉，适量添加对健康无害哦～
菜谱创建于:2018年02月26日 16:13
