卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼

那天我正对着这条鲈鱼发呆,想着做点什么口味好的时候,接到一个女朋友的电话,比我小1岁,未婚,其实我一接她电话头皮就有点发紧,基本能猜到是什么事情,果然,哭着向我抱怨新交的男朋友,不够体贴,一起出去吃饭居然点了一道她不爱吃的菜,还有一起出去玩照顾的不够细致,例如没有及时问她渴不渴饿不饿等等等等,巴拉巴拉,一顿抱怨,半个小时后情绪平复,说了句,看来这个男人不太值得托付,要分手,就挂掉电话了。哎,我长叹一声!对于她我开始还劝劝,后来完全不知道说什么好,反正她也不是要听我的意见,只是单纯的抱怨倾诉,到这样的年纪还没结婚,也不是挑男方的家世身价,总是挑剔一些生活上的细节,比如先挂掉电话这样的事情都能导致分手!像我这样粗线条的人也不是不能理解,女人心思总是比男人细腻些,但是过于细腻就是矫情了,而且到这个年龄我发现自己照顾自己远比抱怨来的轻松,比如出去玩渴了完全可以自己买瓶水,而且现在我发现我想的越来越少,也是越来越宽容,比如对于生日别某人忘掉我也从不生气,我完全可以自己买个礼物哄自己高兴,毕竟人非圣贤,忙的时候心烦的时候忘记的时候谁都有,撒娇、纠结小细节这种事情做的适量就是情趣,做得多了就是有问题了,你不躲着别人,别人也会躲着你了!就像做菜,酸甜得平衡,过甜太腻,太酸倒牙呀! 好吧!做个酸甜可口的糖醋鲈鱼,给那些未婚还能酸酸甜甜恋爱的同学!

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食材

  • 葱姜蒜适量
  • 材料:鲈鱼1000克
  • 料酒2大勺
  • 葱姜丝适量
  • 腌鱼调料:2小勺盐
  • 糖醋汁调料:2大勺番茄酱
  • 1小勺盐
  • 干淀粉20克
  • 3大勺白糖
  • 2大勺陈醋
  • 2大勺料酒
  • 1小勺胡椒粉
  • 葱姜蒜适量

步骤

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,鱼清理,鱼身隔2厘米45度角斜着下刀切至鱼骨。

1. 鱼清理,鱼身隔2厘米45度角斜着下刀切至鱼骨。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,放2小勺盐,均匀的抹在鱼身上,鱼肚子里面也抹一下。

2. 放2小勺盐,均匀的抹在鱼身上,鱼肚子里面也抹一下。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,放入2勺料酒,也是在鱼身上抹一下。

3. 放入2勺料酒,也是在鱼身上抹一下。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,切适量葱姜丝放在鱼身上和肚子里,腌10分钟左右。

4. 切适量葱姜丝放在鱼身上和肚子里,腌10分钟左右。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,葱姜蒜切末。

5. 葱姜蒜切末。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,分别把糖、盐、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱加少许水搅拌均匀,调成料汁。

6. 分别把糖、盐、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱加少许水搅拌均匀,调成料汁。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,腌好的鱼,去掉葱姜丝,用干淀粉在鱼身上拍一层。

7. 腌好的鱼,去掉葱姜丝,用干淀粉在鱼身上拍一层。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,锅内到适量油,烧至7成热,放入鱼,炸至鱼皮变酥。

8. 锅内到适量油,烧至7成热,放入鱼,炸至鱼皮变酥。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,锅内放少许油,炒香葱姜蒜末。

9. 锅内放少许油,炒香葱姜蒜末。

卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼 ,放入调好的料汁,烧开,调入少量水淀粉,出锅之前淋一勺熟油,熬至芡汁发亮浓稠,浇在鱼身上即可。

10. 放入调好的料汁,烧开,调入少量水淀粉,出锅之前淋一勺熟油,熬至芡汁发亮浓稠,浇在鱼身上即可。

小贴士

  1. *这个方法也可以做鲤鱼等,我是比较喜欢鲈鱼,不太腥,刺也少,选择的鱼不要太大,不易入味,2斤左右的就可以。
  2. *炸鱼的时候最好油多一点,我比较吝啬,哈哈油放的不太多,但是鱼炸透,鱼皮炸酥就可以。
  3. *我用的调料比较符合我自己的饮食习惯,中餐不太拘泥用料,根据自己的口味调配就可以。
菜谱创建于:2016年08月30日 17:45

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