卖相味道绝佳的——糖醋鲈鱼
那天我正对着这条鲈鱼发呆,想着做点什么口味好的时候,接到一个女朋友的电话,比我小1岁,未婚,其实我一接她电话头皮就有点发紧,基本能猜到是什么事情,果然,哭着向我抱怨新交的男朋友,不够体贴,一起出去吃饭居然点了一道她不爱吃的菜,还有一起出去玩照顾的不够细致,例如没有及时问她渴不渴饿不饿等等等等,巴拉巴拉,一顿抱怨,半个小时后情绪平复,说了句,看来这个男人不太值得托付,要分手,就挂掉电话了。哎,我长叹一声!对于她我开始还劝劝,后来完全不知道说什么好,反正她也不是要听我的意见,只是单纯的抱怨倾诉,到这样的年纪还没结婚,也不是挑男方的家世身价,总是挑剔一些生活上的细节,比如先挂掉电话这样的事情都能导致分手!像我这样粗线条的人也不是不能理解,女人心思总是比男人细腻些,但是过于细腻就是矫情了,而且到这个年龄我发现自己照顾自己远比抱怨来的轻松,比如出去玩渴了完全可以自己买瓶水,而且现在我发现我想的越来越少,也是越来越宽容,比如对于生日别某人忘掉我也从不生气,我完全可以自己买个礼物哄自己高兴,毕竟人非圣贤,忙的时候心烦的时候忘记的时候谁都有,撒娇、纠结小细节这种事情做的适量就是情趣,做得多了就是有问题了,你不躲着别人,别人也会躲着你了!就像做菜,酸甜得平衡,过甜太腻,太酸倒牙呀! 好吧!做个酸甜可口的糖醋鲈鱼,给那些未婚还能酸酸甜甜恋爱的同学!
344 菜谱
7066 粉丝
7 关注
食材
- 葱姜蒜适量
- 材料:鲈鱼1000克
- 料酒2大勺
- 葱姜丝适量
- 腌鱼调料:2小勺盐
- 糖醋汁调料:2大勺番茄酱
- 1小勺盐
- 干淀粉20克
- 3大勺白糖
- 2大勺陈醋
- 2大勺料酒
- 1小勺胡椒粉
- 葱姜蒜适量
步骤
1. 鱼清理,鱼身隔2厘米45度角斜着下刀切至鱼骨。
2. 放2小勺盐,均匀的抹在鱼身上,鱼肚子里面也抹一下。
3. 放入2勺料酒,也是在鱼身上抹一下。
4. 切适量葱姜丝放在鱼身上和肚子里,腌10分钟左右。
5. 葱姜蒜切末。
6. 分别把糖、盐、醋、料酒、胡椒粉、番茄酱加少许水搅拌均匀,调成料汁。
7. 腌好的鱼,去掉葱姜丝,用干淀粉在鱼身上拍一层。
8. 锅内到适量油,烧至7成热,放入鱼,炸至鱼皮变酥。
9. 锅内放少许油,炒香葱姜蒜末。
10. 放入调好的料汁,烧开,调入少量水淀粉,出锅之前淋一勺熟油,熬至芡汁发亮浓稠,浇在鱼身上即可。
小贴士
- *这个方法也可以做鲤鱼等,我是比较喜欢鲈鱼,不太腥,刺也少,选择的鱼不要太大,不易入味,2斤左右的就可以。
- *炸鱼的时候最好油多一点,我比较吝啬,哈哈油放的不太多,但是鱼炸透,鱼皮炸酥就可以。
- *我用的调料比较符合我自己的饮食习惯,中餐不太拘泥用料,根据自己的口味调配就可以。
应季菜肴
- 相关推荐
- 问答
- 头条
- 图片