鸭翅尖山药木耳汤
鸭肉属性凉之物，我们这里喜欢在夏天或上火时用“鸭舌或是鸭四件汤”炖汤，以缓解燥热之苦；季节的变化也确实是厉害，酷热难耐，浑身没劲；所以就买了些鸭翅回来：一刀切两二段，完成二道菜，吃鸭肉我就是这么任性。 鸭翅上半段：大而整最适合卤着吃；而翅尖部分肉少没吃头，我就则利用鸭肉的性凉特点：搭配山药、木耳炖汤，出锅前淋些亚麻籽油；肉白汤鲜又清火，营养美味，大从孩子都喜欢~~~
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食材
- 木耳 适量
- 山药 120克
- 鸭翅尖 250克
- 味精 少许
- 料酒 适量
- 香葱 适量
- 生姜 3版
- 食盐 1小勺
- 亚麻籽油 1小勺
步骤
1. 鸭翅尖洗净、切去翅尖部分
2. 冷水入锅煮沸焯水
3. 再冲洗干净，备好葱姜
4. 与姜葱一起重新冰水下锅加盖大火
5. 煮开后滴入少许料酒转小火继续
6. 木耳、山药去皮洗净后切块
7. 倒入锅中加盖大火
8. 倒入锅中加盖大火
9. 炖至山药软烂时：撒些葱沫、枸杞和食盐调味
10. 最后来些亚麻籽油、味精关火
11. 盛入碗中
12. 开吃吧
小贴士
- 1、鸭翅最尖角部分：为毒素生存的地方、不要食用
- 2、鸭肉性寒：与山药木耳一起炖汤可以解燥去火
- 3、鸭肉少油清汤，最后滴入亚麻籽油增香，也可改换其它食用油
菜谱创建于:2017年07月15日 15:30
