土豆排骨浇饭
没有故事，只是自己想吃一种按照自己的想法做的饭。一周时间除了上班只有周末能够闲暇下来，今天这顿饭只是做了一个人的量，多一点的都没有，这就是我做菜的风格，不喜欢浪费！
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食材
- 猪排骨 半斤
- 土豆 一个
- 小米椒 五个
- 干辣椒 六个
- 生姜 一小块
- 葱 两根
- 盐 一勺半（小勺）
- 料酒 一大勺
- 老抽 一大勺
- 白糖 三小勺
- 蒜 四瓣
- 八角 两个
- 香叶 两片
- 白胡椒粉 一小勺
步骤
1. 买回来的排骨用清水泡10—20分钟
3. 准备好配料
5. 姜切片，葱切段，葱白与葱绿分开
6. 排骨加料酒、白胡椒粉、姜片、盐腌制十五分钟
7. 土豆切块，小米椒切小段
8. 腌制好的排骨放入蒸锅蒸15-20分钟
9. 利用蒸排骨的时间做好一个人份量的米饭
10. 蒸好的排骨取出，沥干水份
11. 锅中烧油将沥干的排骨炸至表面变为金黄色，然后捞出
13. 爆香后放入炸好的排骨，再加入老抽、白糖翻炒三分钟
14. 加热水没过排骨，沸腾以后转小火焖半个小时
15. 闷了半个小时的汤汁，将干辣椒、八角、香叶捞出
16. 半个小时后加入土豆块再焖半个小时，在这期间加入一小勺盐（可以根据自己的口味做出调整）
17. 收汁（保留一些汤汁浇在米饭上入味）
18. 收汁的土豆排骨浇在米饭上，撒上一点葱花就可以开吃了！
菜谱创建于:2017年07月16日 12:50
