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1. 鱼肉洗净切块,加入盐和鸡精拌匀腌制一会
2. 加入淀粉抓匀
3. 入油锅炸熟,再复炸一次,炸至金黄即可,捞出沥油
4. 锅中少许水,加入糖、醋、番茄沙司拌匀,加入水淀粉,调成浓稠的酱汁
5. 将鱼块倒入拌匀,盛出撒上芝麻即可