糖醋鱼
传统糖醋鱼
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食材
- 鲤鱼 750
- 姜蒜、大葱、小葱 适量
- 红椒青椒 各一个
- 番茄酱 适量
- 胡椒粉、糖、白醋、土豆淀粉、盐、 适量
- 鸡蛋 一个
- 料酒 适量
- 面粉 适量
步骤
1. 3CM杜花刀两面对等
2. 食盐、料酒、胡椒粉、生姜、大葱切片（15分钟）
3. 大葱、青椒、红椒切丝、小葱段、大蒜碎
4. 白糖30克、白醋20克、盐3克、水
5. 掩好的鱼去掉生姜和葱抹干淀粉
7. 油6层熟、掉起油炸至定型微熟、然后小火炸、来回翻面2次，最后侵炸5层温度，炸金黄
8. 摆盘
9. 糖醋汁-锅里留油倒入葱姜蒜末小火炒出香味、加入番茄酱、快速炒散炒香放入准备好的糖醋汁、转大火收至粘稠起泡、加入水淀粉。临半勺热油提色。淋汁放丝
小贴士
- 小火炸
菜谱创建于:2020年11月17日 17:33
