家常糖醋鱼
糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节更是少不了，做法简单，吃起来酸甜可口、外焦里嫩、肉质鲜美，大人小孩都爱吃~
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食材
- 彩云雕 1只
- 葱 3根
- 蒜 5瓣
- 姜丝 适量
- 番茄酱 3勺
- 醋 1勺
- 白糖 半勺
- 料酒 半勺
- 盐 1小匙
- 淀粉 适量
步骤
1. 彩云雕、草鱼都适合做糖醋鱼，把鱼处理干净，表面各划三刀，加入料酒、盐抹均匀，腌制10分钟
2. 拍上一层淀粉
3. 放入油锅，中小火油炸
4. 一面炸定型翻面，一边炸一边往鱼身上浇油
5. 炸好取出沥油
6. 切好葱姜蒜，家里没有生姜了就没放
7. 另起锅倒入少许油，下入葱头爆香
8. 加入番茄酱翻炒
9. 加入适量清水
10. 加入白糖、醋煮开，这个比例不是固定，这时候可以尝下汤汁味道，不够再加
11. 放入炸好的鱼稍煮一下，这样更入味
12. 淋入适量水淀粉勾芡
13. 煮到汤汁浓稠盛出
14. 过年过节必备~
15. 成品图
16. 成品图
菜谱创建于:2018年01月26日 21:43
