鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤，另外加入了黄豆粒 口感更丰富
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食材
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 2小块
- 黄豆 1小把
- 姜 1块
- 蒜头 1瓣
- 香葱 2根
步骤
1. 鱼，刮鳞去内脏，刮黑色内膜，去鱼腮，杀好洗净背上划刀
2. 黄豆提前泡发好，最好先煮15-20分钟，这样软烂口感更好
3. 葱，姜，蒜
4. 豆腐切大概7-8mm厚的片，不容易烂也好入味，配料切好备用
5. 热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅
6. 煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
7. 旁边下蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了
8. 一次性下足够多的热水
9. 再下豆腐
10. 再下提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可
11. 出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料
12. 鱼汤还是下奶利器哦
小贴士
- 判断鱼煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了
- 加热水，且一次性加够，口味更好
菜谱创建于:2018年01月31日 19:39
