用电饭锅做牛肉干，做法简单不怕你学不会！
说到牛肉干很多人都爱吃，牛肉干很有嚼劲又香又好吃，拿来当下酒菜或者零食吃都最合适不过了，牛肉干的制作工艺复杂，大多数人爱吃但都不会做。今天就来教大家一个在家就能轻松制作出好吃的牛肉干，直接扔进电饭锅，不用加一滴水，好吃又过瘾，以前居然不懂这么做，拿来当下酒菜或者零食吃都相当不错呢，一起来看看吧。
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食材
- 牛腿肉 700克
- 生姜 2大块
- 盐 2克
- 生抽 2大勺
- 老抽 2大勺
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 干辣椒 2克
- 花椒 1.5克
- 辣椒粉 1小勺
- 孜然粉 1小勺
步骤
2. 将所有食材洗净后，我们先来切牛肉，牛肉顺着肉纹切成大片。
3. 然后改刀切成长条状（这里的牛肉形状可以根据自己的喜好来切的）
4. 锅中加如适量的冷水，将牛肉条冷水下锅煮，这一步的过程主要是让牛肉紧水（让牛肉自身的水分逼出来）
5. 趁着煮牛肉的功夫，我们开始来切姜片，这里用到的姜片稍微多一些，将可以去皮也可以不去（因为接下来我们要用来铺在锅底）
6. 将煮好的牛肉条撇开浮沫，捞出装碗备用。
7. 将刚才准备好的配料（香叶、花椒、干辣椒、八角）倒入牛肉条中，加入一小勺盐、一小勺白糖、一大勺的生抽、一大勺老抽上色、一小勺耗油、最后倒入6瓶
8. 在电饭锅底平铺上一层姜片。（既可以提香还能保护电饭锅）
9. 接着将调好的牛肉条（连同调料）一同倒入电饭锅内。
10. 将牛肉条在锅里平铺开来，盖上盖子，摁上煮饭的按键即可（跟平常煮饭是一样的）
11. 等熟饭的按键跳至保温即可开盖。打开盖子看是长这个样子的，水分还不是完全的干。
12. 接着我们用筷子将牛肉干跟剩下的调料一同拌匀，让牛肉条上色。
13. 将牛肉条取出装盘，然后加入一些自己喜欢的调料，我这里加的是一小勺的孜然粉跟一小勺的辣椒粉，然后用筷子将调料拌匀。
14. 接下来最后一步就是要给牛肉干脱水的过程了，可以将牛肉条放入微波炉中高火烤一分钟脱水。
小贴士
- 1、做牛肉干的牛肉一般选用牛后退的肉，因为着部分的肉纹理清晰，肉质弹性好，制成的肉干味道更香更醇更可口。
- 2、顺着肉纹理来切牛肉条是让吃起来口感更加，还可以手撕开着吃。
- 3、用电饭锅做牛肉干是不会烧会电饭锅的哦，锅底虽然是黑色的但那都是酱料的颜色，用水浸泡过后正常清洗就干净了哦。
- 4、关于调料的问题每个人口味不喜欢，喜欢吃甜的可以多加些糖。喜欢辣的可以多加辣，五香口味的可以加五香粉，喜欢原味的
