蛋包饭

蛋包饭

大宝最喜欢的就是蛋包饭了，其次就是炒饭。我问他:你是可炒饭呢？还是要蛋包饭呢？大宝:恩，都行吧。我要蛋包饭拉，妈妈。我:……（心想:，这就是所谓的都行）！！！

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食材

鸡蛋 2个
米饭 1碗
火腿肠 1根
玉米 1小段
胡萝卜 1小段
葱 1根
生抽 1勺
盐少许
食用油适量
蕃茄酱适量

步骤

蛋包饭,先准备好所需食材，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>洗净后掰成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 500'>玉米</a>粒待用（用的小刀划会比较方便）

1. 先准备好所需食材，将玉米洗净后掰成玉米粒待用（用的小刀划会比较方便）

蛋包饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净去皮后切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>丁待用

2. 胡萝卜洗净去皮后切成胡萝卜丁待用

蛋包饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 437'>火腿肠</a>去外衣后切成小丁待用

3. 火腿肠去外衣后切成小丁待用

蛋包饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>去<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>头洗净后切成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花待用

4. 葱去葱头洗净后切成葱花待用

蛋包饭,接着炒锅烧热后放入适量食用油烧热，倒入火腿丁翻炒

5. 接着炒锅烧热后放入适量食用油烧热，倒入火腿丁翻炒

蛋包饭,倒入胡萝卜丁

6. 倒入胡萝卜丁

蛋包饭,倒入玉米粒翻炒

7. 倒入玉米粒翻炒

蛋包饭,然后加入少许食用盐翻炒熟

8. 然后加入少许食用盐翻炒熟

蛋包饭,加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 507'>米饭</a>，用锅铲将饭压扁后炒散均匀

9. 加入白米饭，用锅铲将饭压扁后炒散均匀

蛋包饭,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>翻炒均匀上色，炒至饭粒偏干会更香

10. 加入生抽翻炒均匀上色，炒至饭粒偏干会更香

蛋包饭,倒入葱花翻炒均匀，美味的炒饭就完成了，接下来是做蛋皮了

11. 倒入葱花翻炒均匀，美味的炒饭就完成了，接下来是做蛋皮了

蛋包饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>打入碗中，我用的是土<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>，很小，所以用了3个

12. 鸡蛋打入碗中，我用的是土鸡蛋，很小，所以用了3个

蛋包饭,将鸡蛋打散均匀

13. 将鸡蛋打散均匀

蛋包饭,不粘煎锅烧热刷一层薄油（油尽量少些，不然容易口感油腻）

14. 不粘煎锅烧热刷一层薄油（油尽量少些，不然容易口感油腻）

蛋包饭,中小火，倒入鸡蛋液，转动煎锅，使鸡蛋液转成圆形饼状，慢慢煎至凝固

15. 中小火，倒入鸡蛋液，转动煎锅，使鸡蛋液转成圆形饼状，慢慢煎至凝固

蛋包饭,煎好的鸡蛋饼皮平铺放入餐盘中

16. 煎好的鸡蛋饼皮平铺放入餐盘中

蛋包饭,将炒饭放置蛋皮的一半位置，注意边缘位置留空，用勺子轻压实

17. 将炒饭放置蛋皮的一半位置，注意边缘位置留空，用勺子轻压实

蛋包饭,将没放炒饭的另一半蛋皮盖到炒饭上

18. 将没放炒饭的另一半蛋皮盖到炒饭上

蛋包饭,接着用裱花袋装入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46553'>蕃茄酱</a>，尖端剪小口

19. 接着用裱花袋装入适量蕃茄酱，尖端剪小口

蛋包饭,将蕃茄酱挤到蛋皮上即可（如图）

20. 将蕃茄酱挤到蛋皮上即可（如图）

蛋包饭,完成。

21. 完成。

小贴士

炒饭食材要随喜好搭配，本菜谱为1人份，也可分作成2个较小的蛋包饭。

菜谱创建于:2017年09月08日 19:30

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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蜂蜜柚子茶

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清爽丸子汤

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