糖醋鸡腿菇（菌菇）
非常喜欢菌类食物，今天给大家推荐一道酸甜微辣的糖醋鸡腿菇，希望大家喜欢。
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食材
- 鸡腿菇（或杏鲍菇） 200克
- 青红椒（薄皮微辣） 4～5个
- 生抽 两大勺（30ml左右）
- 白糖 一勺（10克左右）
- 香醋 一勺（10ml左右）
- 淀粉 一小勺（5克左右）
- 盐 一小撮
- 油 适量
- 水 适量
步骤
1. 两种食材分别清洗干净 青红椒去蒂去籽，备用
2. 青椒对半切开
3. 对半切开的青红椒，内部还有一些籽未处理干净
4. 撕开筋膜，把籽去掉
5. 切成小块
6. 鸡腿菇切滚刀块
7. 切好的青椒上撒一小撮盐，翻抖均匀
9. 一小勺淀粉加入两大勺水调匀
10. 热锅后倒适量油，油热倒入鸡腿菇翻炒 转中火
11. 中火翻炒至鸡腿菇香味出来，倒入调匀的糖醋汁
12. 转大火，煮开，期间翻炒均匀 使鸡腿菇全部浸到糖醋汁
13. 大火煮一两分钟，取青红椒碗，用铲子扒拉青红椒进锅内，因为碗底会有腌过的汁水，舍弃不用，会比较咸 将青红椒和鸡腿菇翻炒均匀，时间不超过半分钟
14. 取水淀粉碗，用勺子搅一下（因为淀粉会沉淀在碗底），倒入锅内 大火翻炒几十秒，见汤汁略收干，关火 注意汤汁不要收太干了
15. 装盘享用吧 成品 口味酸甜微辣，鸡腿菇鲜嫩美味，非常下饭的一道菜，用汤汁拌饭也是极好的。
小贴士
- 糖醋汁调匀时加入水量不宜多，以免酸甜味不够浓厚
- 水淀粉入锅前一定要搅一下，否则会沉淀在碗底无法全部倒入锅内
- 鸡腿菇可以换成自己喜欢吃的，肉质较厚实的谷类。
菜谱创建于:2017年07月20日 21:18
