鸡腿菇炒肉

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冬天的泥鳅

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食材

鸡腿菇 500克
瘦肉 100克
葱姜蒜适量
盐 5克
蚝油 5克
生抽 8克
老抽 2克
鸡精 2克
香油 2克

步骤

鸡腿菇炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>切片，加盐，加点水抓揉，把水吸收到肉里，加料酒继续抓揉。加水淀粉抓揉均匀锁水

1. 瘦肉切片，加盐，加点水抓揉，把水吸收到肉里，加料酒继续抓揉。加水淀粉抓揉均匀锁水

鸡腿菇炒肉,葱花，姜丝，蒜片备用

2. 葱花，姜丝，蒜片备用

鸡腿菇炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 256'>鸡腿菇</a>洗净

3. 鸡腿菇洗净

鸡腿菇炒肉,锅中放油，三成热下入腌好的瘦肉，变色盛出备用

4. 锅中放油，三成热下入腌好的瘦肉，变色盛出备用

鸡腿菇炒肉,令起锅，放油，大火翻炒。鸡腿菇有很多水分，会出很多汤汁，一直大火翻炒，炒到水分几乎没有了

5. 令起锅，放油，大火翻炒。鸡腿菇有很多水分，会出很多汤汁，一直大火翻炒，炒到水分几乎没有了

鸡腿菇炒肉,加葱姜蒜，继续大火翻炒

6. 加葱姜蒜，继续大火翻炒

鸡腿菇炒肉,下入瘦肉，翻炒均匀

7. 下入瘦肉，翻炒均匀

鸡腿菇炒肉,加料酒翻炒均匀去异味，然后加盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，翻炒均匀

8. 加料酒翻炒均匀去异味，然后加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，翻炒均匀

鸡腿菇炒肉,关火淋<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可

9. 关火淋香油即可

菜谱创建于:2018年02月02日 11:08

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