幸福奶酥饼干
像一束花一样的饼干，好看好吃 两种饼干配方的结合，吃到饼底喀擦脆 不要怕麻烦，喜欢的话就动手，也可以分开制作
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食材
- 饼干底部面团
- 低筋面粉 68g
- 杏仁粉 12g
- 糖粉 30g
- 盐 适量
- 鸡蛋 1/4个
- 黄油 32g
- 挤花面团
- 黄油 45g
- 糖粉 25g
- 蛋白 10g
- 低筋面粉 65g
- 表面装饰
- 白巧克力/黑巧克力 适量
- 使用模具与工具 屋诺UN10008 裱花嘴8齿
步骤
2. 软化的黄油加入糖粉、盐，用手动打蛋器搅拌至顺滑
3. 鸡蛋液打散分两次加入，并搅拌均匀
5. 把做好的饼干底面团装入密封袋，放冰箱冷藏1小时
6. 凝固的面团擀成薄片0.3cm厚度，用圆形花边饼干模具压出花形
7. 将压好的花形面皮分别平均摆在烤盘上，放冷藏备用
8. 挤花面团材料同样黄油要提前软化
9. 加入糖粉，使用手动打蛋器搅拌均匀无颗粒
10. 将蛋白加入，并快速搅拌均匀
11. 筛入低筋面粉，用刮刀翻拌，直至面糊变顺滑
12. 将做好的挤花面团装入裱花袋中，取出冷藏的饼干底，围着边缘挤一圈
13. 烤箱预热至190度，上下火中层烘烤5分钟，改170度热风循环10-12分钟
14. 烤好的饼干放晾彻底冷却，将巧克力分别装入裱花袋中，隔热水融化巧克力，巧克力液挤入饼干凹洞中，进行装饰
15. 做好的饼干放冰箱冷藏，让巧克力凝固，取密封罐保存
小贴士
- 1、饼底面皮要冷藏凝固紧实，再用饼干模具压成面片，粘手可以撒一层薄薄的粉
- 2、黄油无需打发搅拌顺滑即可，不要用电动打蛋器
- 3、不喜欢巧克力口味的可以替换成果酱
菜谱创建于:2017年07月23日 16:32
