西班牙传统小饼
一款在西班牙各种庆典节日中不可缺少的传统小点心，据说在放入口中化开之前唱三遍"Polvoron、Polvoron、Polvoron"，愿望就会实现，所以被称之为"幸福的点心"。 其实有点像中国的绿豆酥，黑米酥，花生酥....小饼吃起来有一种入口即化的绵密口感，添加坚果，芝麻与天然的抹茶粉、可可粉融合，使小饼颜色更丰富，口味更有层次
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食材
- 基础原味
- 低筋面粉 100g
- 核桃 15g
- 糖粉 35g
- 黄油 50g
- 抹茶味
- 低筋面粉 100g
- 黑芝麻 15g
- 糖粉 35g
- 黄油 50g
- 抹茶粉 2g
- 可可味
- 低筋面粉 100g
- 核桃 15g
- 糖粉 40g
- 黄油 50g
- 可可粉 5g
步骤
1. 准备好所有材料，核桃用料理机打碎（或擀面杖压碎）
2. 低筋面粉过筛平铺在屋诺UN10006烤盘（28cm*28cm） 放入预热的烤箱200度烘烤至金黄色取出，放凉备用
3. 将烤熟的低筋面粉，糖粉，核桃碎和黄油用刮刀切拌至完全混合
4. 将拌匀的（步骤3）中的混合黄油粉类倒在油纸上，用手轻轻按压成团，压紧实
5. 用擀面杖将面团擀成厚1cm的长方形饼皮，盖保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
7. 取出冷藏好的饼皮稍回温，用刀或者饼干小模具切成自己所需的形状 整齐排放在屋诺UN10006金色不沾烤盘
8. 烤箱预热150度，上下火，中层烘烤20-25分钟（刚烤好的不要触碰，会碎）
9. 在碗中倒入防潮糖粉，可可和抹茶味适量加入1g抹粉和可可粉与糖粉混合 将小饼包裹上一层糖粉，做好的小饼放入密封容器保存
小贴士
- 1、此配方3种口味一共可以烤约2盘屋诺金盘的量，平均一个口味约30块
- 2、低筋面粉平铺时不要太厚，不易烤熟（也可以用平底不粘锅直接炒熟）
- 3、饼干需要低温长时烤熟，出来的小饼颜色才漂亮
- 4、小饼也可以用60g的低筋面粉加40g杏仁粉烤熟，坚果香味更浓郁
菜谱创建于:2017年07月23日 20:35
