轻乳酪蛋糕
一直都有听说轻乳酪蛋糕入口即化的口感，心中就长草了，现在终于得拔了。口感没有让我失望，味道一级棒
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食材
- 奶油奶酪 125克
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 80克
- 细砂糖 50克
- 黄油 25克
- 低粉 30克
- 淀粉 10克
步骤
2. 搅拌至融化后，加入黄油，搅拌至完全融合
3. 拿出容器，稍稍冷却，然后分三次加入蛋黄，一次加入一个，每次加入，要充分搅拌均匀后再加入下一个
4. 搅拌均匀的状态
5. 筛入玉米淀粉
6. 低粉
7. 搅拌均匀
8. 蛋清中分三次加入细砂糖
9. 打发至直立角不掉落
10. 蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，刮刀用切拌的手法搅拌均匀
11. 放入磨具中，我用的是六寸糖果型模具和一个迷你模具
12. 烤盘放热水，放入模具
13. 烤箱提前预热至150度，烤110分钟，感觉上色ok了，可以在最上面那层放一个烤盘
14. 成品
15. 成品
16. 成品
小贴士
- 烤好后不要立即拿出，在烤箱中闷30分钟。冷藏后风味更佳
菜谱创建于:2017年07月25日 01:00
