铜锣烧
80后的小伙伴们一定知道机器猫叮当，还有他爱吃的豆沙铜锣烧。今天这款铜锣烧，是我们餐厅里的爆款，做的是三层，豆沙夹心，还装饰了水果，焦糖酱，杏仁片，奶油，蔓越莓干。当然，这些只是餐厅出品时的装饰，我们完全可以丢弃这些装饰，只做我们的日常零食:铜锣烧
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食材
- 低筋面粉 150g
- 鸡蛋 3个
- 水 30g
- 蜂蜜 30g
- 白沙糖 60g
- 色拉油 12g
步骤
1. 准备好所需要的材料和工具，并按照配方逐一称好。
2. 鸡蛋和白砂糖先用打蛋器搅拌均匀，快速抽打两分钟至颜色变淡，有粘稠度。
3. 加入水，轻轻搅拌两下。
4. 加入蜂蜜，轻轻搅拌两下。
5. 加入低筋面粉，搅拌均匀。如有颗粒状，可快速抽打。
7. 搅拌完成后的状态。
8. 平底锅预热三分钟后调至低温，根据自己喜欢的大小下面糊，不粘锅可不加油，其他锅具可用厨房纸粘少许油摸在锅具上。
9. 烘烤至面糊起泡，凝固，大概两分钟，即可反面。
10. 反面后的效果。如铜锣烧颜色发黑，可适当调低温度。反面再烘烤一分钟。
11. 烘烤完成后，可以根据自己喜欢，放不同的夹心，如莲蓉，豆沙，蓝莓酱，榴莲等等。我放的是豆沙馅。
12. 夹好三层，准备装饰。
13. 淋上焦糖酱，放上水果，果仁，挤上奶油，增加润滑感。
14. 横切面的效果图。
小贴士
- 1:如果没有买到现成的馅料，可以切点水果粒，拌上白砂糖作为馅料。
- 2:如果想要铜锣烧成品薄一点，面粉可以减少50g。
- 3:小火慢烘烤，可以让铜锣烧更脆。
- 4:喜欢的话记得点赞收藏哦👍
菜谱创建于:2017年07月25日 12:06
