随性鱿鱼饭
这绝对是夏日里的厨房福音！ 这是一个很随性的菜谱，随意到喜欢吃什么就能加什么，随意到小孩子都能轻松驾驭。不仅随意，还超高颜值，制作过程又简单粗暴，还不用一直待在厨房，这不是夏日必备菜谱之一是什么！
15 菜谱
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食材
- 主料：
- 鱿鱼 1只
- 糯米（任意米饭都行） 1杯
- 配料（任意喜欢就好） 以下是我常用的配料：
- 胡萝卜 1/4根
- 玉米粒 1小把
- 青瓜 1/4根
- 腊肠 1根
- 调料（任意喜欢的） 以下是我常用调味品：
- 酱油 1勺
- 味啉 1勺
- 鲣鱼露 1勺
步骤
1. 这个鱿鱼饭，简单来说，就是用米加料，塞进鱿鱼里，蒸。完了，就这三步。 除了鱿鱼，材料单里的材料都能换成自己喜欢的东西。 糯米饭是我的心头好，未必是其他人的，所以可以换成普通米饭，也可以一半米饭一半糯米饭，甚至可以换成八宝饭，养生的还可以换燕麦饭，不过要注意八宝饭浸泡时间要比其他饭的时间长。 配料也可以放自己喜欢的，不爱萝卜爱香菇的可以放香菇，喜欢竹笋的可以放笋丁，真的是随意搭配。 调料也是，我个人偏好清淡口味，喜欢酱油和味啉，没有味啉的小伙伴可以不加或者加一勺酒和一小撮糖，没有鲣鱼露的可以不加或者加点鸡精，喜欢咸味重的加点盐，喜欢辣的剁点辣椒，哪怕是撒一圈孜然粉也没问题，喜欢吃就好了。
2. 首先浸泡糯米。 最好提前一小时以上浸泡，我是早上放好了泡着午饭时候再用，所以泡了大概有四个小时吧。 浸泡过程是为了待会蒸的时候容易蒸熟，八宝饭里因为有豆类不容易泡开，所以一般需要浸泡更长时间，我购买的八宝饭标签上建议浸泡四小时，供参考。
3. 中午的时候抓出一只完整的鱿鱼，清洗干净。市场购买的可以请鱼贩子帮忙去头和内脏清洗干净什么的，超市购买的一般是这个状态了，反正不是这个状态的就处理到如图状态。
4. 一般如图3那个状态就可以直接塞饭进去了，可是我这人做菜比较矫情，多做了一步撕掉外膜，这样鱿鱼洁白好看，符合我这个外貌协会的审美。
5. 把鱿鱼头、鱿鱼脚、那两个小翅膀（？）等边角料切成小块。由于我这只鱿鱼实在巨大所以这只的翅膀我没切。
6. 玉米粒洗好待用。
7. 胡萝卜切丁待用。
8. 青瓜也切丁待用。
10. 酱油和酱油也是有不同的，不要用了一勺浓口的各种酱油后吐槽这道菜重口味。如果不是清淡薄口的酱油的话，千万要按照自己口味悠着点下，少下点，淡了还能撒点盐，咸了可就玩完了…… 本次酱油我用的味极鲜这只，比海天酱油那只甜味明显了很多，又比较薄，和诸多材料混合后不会太抢风头，萝卜玉米各种风味都在，不会只剩下酱油味。
11. 然后，把浸泡糯米的水倒掉，加入刚刚准备好的蔬菜粒、腊肠、调料，拌匀即可。 选择八宝饭的我觉得啥配料也不加直接用也足够丰富好吃😋。
12. 用勺子把饭塞进鱿鱼里。鱿鱼太大太长则可以借助筷子。 想最后切片好看就要压实一些，以免有空洞切的时候饭洒出来了，如果跟我一样无所谓甚至觉得这样有点凌乱美的就随意塞就好（主要急着吃/急着离开火炉厨房，哪有空慢慢塞哼）。 注意不要塞得满满的，不要太接近开口，因为蒸煮过程中米粒会涨大而鱿鱼会收缩，塞太满鱿鱼会吐得满锅...啊不就是米饭会从开口那里不断被挤出来...别问我怎么知道的，也别问我刷锅刷了多久...
13. 然后把鱿鱼放蒸锅上蒸，就可以不管它去看剧泡茶看杂志了... 大概40分钟左右就能熟，这点根据鱿鱼大小/塞的米饭种类和数量/煤气炉火力会有不同的。如果拿不准的，塞进鱿鱼里的饭有剩或者直接就从鱿鱼里抠一点出来，盛在小碟子里放鱿鱼旁边一起蒸，每次觉得熟了就揭开盖子试吃一下碟子里的饭，碟子里的饭熟了的话鱿鱼里的饭也就熟了呀。
14. 熟了之后赶紧切圈摆盘拍照吃吃吃啊… 小朋友的话可以再淋一下沙拉酱，更加可口，炎炎夏日也会胃口大开抢着吃完的呢～
小贴士
- 这道随意的菜谱啊真的是各种随意，但是是在自己喜好的基础上变换材料，并不是随意倒一袋盐。
- 鱿鱼本身鲜味满满，搭配蔬菜较为清新，搭配其他海鲜例如虾仁等则更为鲜美，搭配芋头或土豆泥则软糯香甜，各有千秋。反正夏天那么长，可以一个个试。
- 这道菜一小时内完成，除开蒸锅在厨房里自己蒸的时间，我前后只在厨房呆了差不多十五分钟（因为不断做一半就洗手拍照，不然应该五分钟能弄完）。
- 如果家里人多，可以用小鱿鱼做好几个，一人一两个鱿鱼饭，一餐就这么过去了，高颜值，操作又简单，还不用在厨房大火大油地折腾。虽然配料很像炒饭的节奏，但是全程无油更健康，看起来新奇有趣能够开胃口呢。
- 因为操作简单，和小朋友一起动手会是个不错的亲子活动，或者周末准备好材料让小朋友和小伙伴一起动手做饭，吃起来更香哦～
