陈醋凤爪
最近在我的朋友圈里这道菜红透半边天，跟朋友聊天只要是聊吃的都会有它的身影，每次听了都蠢蠢欲动，找了一次餐厅里特意点了这道菜，份量少得可怜，价格高的不要不要的，不过味道真的超级好，入口的一刻真的惊呆了我，吃了基本挺不下来，回家之后自己就马上行动做了起来，我加入了柠檬，吃起来味道很清新，更符合我的口味。
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食材
- 鸡脚 600克
- 姜（煮时用） 20克
- 香葱 3根
- 陈醋 250ml
- 生抽 220ml
- 芝麻油 20ml
- 白砂糖 30克
- 姜（泡时用） 20克
- 小辣椒 3个
- 柠檬 半个
步骤
1. 鸡脚清洗干净，切掉小爪子，再切开两半。
2. 锅中放适量的水大火煮开，放入鸡脚煮到鸡脚变色，3-5分钟左右。
3. 捞起的鸡脚马上用冷水冲洗降温。
4. 锅中再次放入适量的水，放入切好的姜片和香葱煮开，稍微煮久一点，让姜的味道完全释放出来，去腥味更好。
5. 然后再次放入鸡脚，大火煮8-10分钟左右即可。
6. 再次捞起的鸡脚跟前面的步骤一样，再一次用冷水冲洗降温。
7. 然后放入冰水中浸泡18分钟左右即可。
9. 最后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-8小时就可以吃了。
10. 成品。
11. 成品。
小贴士
- 1、泡冰水的步骤不可以省略，千万不要偷懒哦！泡冰水鸡脚的肉肉会变得很Q弹爽口。
- 2、要提前准备好冰水和冷开水，冰水也是煮过的水哦！煮好冷却后放入冰箱冷藏或冷冻都可以。
菜谱创建于:2017年07月25日 16:51
