陈醋柠檬凤爪
在美国生活，超级想念国内的美食。昨天突然在另一个城市的超市里发现了鸡脚，这让我欣喜若狂，于是赶紧做了这一道零食。清香爽脆，我啃呀啃的根本停不下来。但是我先生说我就像是在吃小宝宝的手指，他简直看不下去了！这是不同国家的饮食文化，我原谅他了。😂😂😂😂
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食材
- 鸡脚 2斤
- 大蒜 2 头
- 姜 一大块
- 辣椒 2个
- 小柠檬 2个
- 酱油 约250毫升
- 陈醋 4勺
- 苹果醋 4勺
- 盐 1 勺
- 白糖 3勺
- 芝麻香油 1勺
步骤
1. 把鸡脚洗干净控干水，切掉指甲斩成两半。
2. 在处理鸡脚的时候，烧大半锅的水。
3. 水开后把鸡脚放进去大火煮。
4. 水开后立即关火。
5. 把鸡脚捞出放到冷水里冲洗直到完全冷却。
6. 把鸡脚继续泡在冷水里再放上一些冰块冰镇。
7. 另外再烧一锅水，水开后，把鸡脚从冷水里捞出放进锅里再煮一次。煮开后立即关火，加盖焖7分钟。
8. 与此同时，准备好泡鸡脚用的酱料。
10. 加盖焖7分钟后，把鸡脚从锅中捞起来，放到冷开水里过凉，放入冰块冰镇10分钟，或者直接放冰箱里冷藏10分钟。
11. 把鸡脚控干水，放入事先做好的酱汁中拌匀。盖上盖子放到冰箱中冷藏4个小时即可。
12. 两个小时后翻动一下鸡脚，把底部的和面上的换一下位置。
13. 两个小时后，清香爽脆的凤爪就可以开动了！
小贴士
- 1、喜欢吃比较辣口味的，可以用指天椒小米辣来代替青辣椒｡
- 2、柠檬的品种大小个头不影响凤爪口感，如果买到的是大柠檬一个就够了。
- 3、苹果醋和柠檬可以提升整个酱汁的香味，如果没有这些材料，可以用白醋来代替，但是香味和效果就不太一样了。
- 4、加盖焖煮鸡脚的时间不要超过7分钟，否则就会过软，没那么爽口了。
- 5、这道美食泡制的时间只要4个小时就可以开吃，像我一样嘴馋的小伙伴们再也不需要等待到第二天了。✌️✌️
菜谱创建于:2018年02月18日 00:04
