陈醋青鱼
青鱼味道鲜美，肉质很嫩。是我家经常吃的家常菜，家人都喜欢我也经常买来做给家人吃。而且吃鱼比吃菜还便宜。 鱼还有丰富的钙质，蛋白质含量也很高，脂肪含量很低。经常吃一点对身体健康很有好处。
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食材
- 青鱼 2条
- 大葱 2大段
- 姜 半块
- 蒜瓣 6瓣
- 植物油 适量
- 八角 2朵
- 盐 适量
- 陈醋 2大勺
- 白糖 1小勺
- 花雕酒 适量
- 酱油 适量
步骤
1. 青鱼两条洗干净去掉鱼头、内脏
2. 再鱼背上打花刀便于入味
4. 分别将葱和姜切片
5. 倒入花雕酒去腥
6. 在鱼的身上撒盐抹均匀，葱姜片放在鱼背上去腥腌制入味15~20分钟
7. 腌制完毕用厨房纸擦干鱼身上的水分。
8. 热锅冷油放入青鱼
9. 煎至两面金黄
10. 放入蒜瓣白糖
12. 烧开后转小火炖至剩余少量汤汁后再开大火收汁，关火。
小贴士
- 1、青鱼比较醒，炖的时候放入花雕酒去腥，在倒入多一点的陈醋味道非常好。
- 2、先把鱼🐠放入锅里煎至两面金黄，炖的时候不容易碎。
菜谱创建于:2017年10月28日 22:36
