糖醋菜+陈醋泡凤爪
陈醋泡凤爪可用来下饭也可当零食吃，酸酸甜甜的。
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食材
- 鸡爪 242g
- 陈醋 120g
- 米醋 30g
- 酱油 100g
- 姜 12g
- 冰糖 75g
- 大蒜 5瓣
- 小米椒 2个
步骤
3. 鸡爪洗净去脚指甲备用。
4. 锅中倒入适量清水，倒入适量料酒。
5. 放入鸡爪煮至全熟，大概12分钟左右就可以了。
6. 煮熟的鸡爪捞出放入盆中。
7. 将鸡爪在流动水中冲洗2-3分钟去掉胶质。
8. 大碗中倒入冰水，将洗好的鸡爪泡入冰水中（需泡半个小时）。
9. 锅洗净，倒入陈醋，酱油和米醋以及冰糖烧至冰糖全融化即可关火起锅。
10. 醋汁放凉些，放入蒜片和小米椒以及姜片泡上。
11. 鸡爪从冰水中取出斩成对半，放入玻璃罐中。
12. 将完全凉却的醋汁倒入罐中泡上8-12个小时就可以吃了。
13. 成品图。
小贴士
- 不喜欢太酸的，米醋可减少或者冰糖多放。熬醋汁全过程用中火，冰糖尽量选小块，容昜煮化。鸡爪不要煮太久，容易破皮脱皮。
菜谱创建于:2017年11月16日 00:21
