糖醋菜+陈醋泡凤爪

糖醋菜+陈醋泡凤爪

陈醋泡凤爪可用来下饭也可当零食吃,酸酸甜甜的。

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食材

  • 鸡爪 242g
  • 陈醋 120g
  • 米醋 30g
  • 酱油 100g
  • 12g
  • 冰糖 75g
  • 大蒜 5瓣
  • 小米椒 2个

步骤

糖醋菜+陈醋泡凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去壳切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片备用。

1. 大蒜去壳切片,小米椒切段、切片备用。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 793'>米醋</a>以及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>备好。

2. 将陈醋米醋以及冰糖备好。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89'>鸡爪</a>洗净去脚指甲备用。

3. 鸡爪洗净去脚指甲备用。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,锅中倒入适量清水,倒入适量料酒。

4. 锅中倒入适量清水,倒入适量料酒。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,放入鸡爪煮至全熟,大概12分钟左右就可以了。

5. 放入鸡爪煮至全熟,大概12分钟左右就可以了。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,煮熟的鸡爪捞出放入盆中。

6. 煮熟的鸡爪捞出放入盆中。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,将鸡爪在流动水中冲洗2-3分钟去掉胶质。

7. 将鸡爪在流动水中冲洗2-3分钟去掉胶质。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,大碗中倒入冰水,将洗好的鸡爪泡入冰水中(需泡半个小时)。

8. 大碗中倒入冰水,将洗好的鸡爪泡入冰水中(需泡半个小时)。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,锅洗净,倒入陈醋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和米醋以及冰糖烧至冰糖全融化即可关火起锅。

9. 锅洗净,倒入陈醋,酱油和米醋以及冰糖烧至冰糖全融化即可关火起锅。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,醋汁放凉些,放入蒜片和小米椒以及姜片泡上。

10. 醋汁放凉些,放入蒜片和小米椒以及姜片泡上。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,鸡爪从冰水中取出斩成对半,放入玻璃罐中。

11. 鸡爪从冰水中取出斩成对半,放入玻璃罐中。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,将完全凉却的醋汁倒入罐中泡上8-12个小时就可以吃了。

12. 将完全凉却的醋汁倒入罐中泡上8-12个小时就可以吃了。

糖醋菜+陈醋泡凤爪,成品图。

13. 成品图。

小贴士

  1. 不喜欢太酸的,米醋可减少或者冰糖多放。熬醋汁全过程用中火,冰糖尽量选小块,容昜煮化。鸡爪不要煮太久,容易破皮脱皮。
菜谱创建于:2017年11月16日 00:21

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