南瓜香菇素包
没有肉，食材简单，但是很好吃的一款素包子。我们家娃爹那么无肉不欢的人吃香菇包的时候都会点头。 这次用南瓜和面是因为我们家小孩不爱吃南瓜，蒸的，炒的都不爱。为了让她吃点南瓜，就用南瓜和面。囧，这一点也不知道是不是随了我，我也不爱吃南瓜。有个挑食的妈就不要怪娃挑食，变着法子做吧。 做法分享如下，供大家参考
39 菜谱
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食材
- 面团用料
- 贝贝南瓜 一个
- 面粉 400g左右
- 酵母 4g左右
- 水 小半碗
- 馅料用料
- 干香菇 五六个
- 包菜 小半个
- 耗油 一勺
- 酱油 一勺
- 盐 少许
- 花生油 两勺
- 芝麻油 一勺
- 葱 适量
- 姜 少许
步骤
1. 食材需要说明的是，尽量选择干香菇，做出来以后味道更好一些。如果实在没有，鲜香菇也可以，处理方法上有些许不同而已。
3. 然后把南瓜切了，蒸或者煮或者烤，总之弄熟弄软就行
4. 然后用叉子压碎
6. 揉制光滑不沾手即可 揉面原则，三光，手光，盆光，面光
7. 盖保鲜膜发酵，因为南瓜泥是热的，夏天温度又高，所以一小时左右面就可以发好。
8. 这个时间可以切配包子馅儿了，包菜切小方丁备用
9. 葱花香菇切小丁备用 香菇切的时候一定要挤干水
10. 面发好了就可以调馅儿了，太早调怕出水
11. 先放油，拌匀
12. 然后再把少许姜蓉，生抽，耗油，适量盐倒入
13. 拌匀就行了，特别简单的一款馅料，但是真的很好吃
14. 案板上撒干粉，把面团移出，揉匀
15. 分剂
16. 擀皮儿
17. 包制 素馅儿有点散，包制上不是很好拌匀，可以适量少放馅儿。我包的也很丑，还在努力练习。面团有剩，捏了几个花卷。
18. 包好之后二发的时间锅里就可以加水烧了，天气热，所以水烧开的时候包子二发就差不多好了，就可以上锅蒸了。因为包子不大，所以蒸十五分钟左右，关火焖五分钟左右就可以熟了。虽然丑，但是面发的很好，所以不影响味道和口感。
