沙姜梅菜腩肉煲（简单版）
山柰味辛性强，辛散温通，温水健脾，脾健食消，温通祛寒，故可用治心腹冷痛，凉食不化。可配白术，辛甘助阳，温中健脾，相得益彰，使健脾燥湿乙力增强，用于脾虚不运的痞满，饮食停滞，吐泻痰饮等。（沙姜就是山柰
22 菜谱
501 粉丝
38 关注
食材
- 腩肉 500克
- 梅菜干 30克
- 沙姜 25克
- 姜 25克
- 蒜子 5颗
- 葱段 适量
- 酱油 4汤勺
- 冰糖 10克
- 水 600克
- 料酒 10克
步骤
1. 腩肉一斤洗好切块
2. 下一小半勺盐腌制，几滴花生油
3. 泡菜干，起码一小时
4. 下锅煎，不用油
5. 两边都煎得焦黄一点。如果想颜色深的，你可以先用块糖炒焦糖色，大概80克的糖。再放入煎好的腩肉炒一两分钟上色。 但，我今天的清淡一点，就等一下直接下锅炖了。
8. 4⃣️汤勺酱油
9. 半小勺盐
10. 一小勺糖
11. 三分之一盖的料酒。
12. 盖住大火焖个10分钟，然后中小火炖5分钟。
13. 菜干切头不要
14. 然后中间切一段
15. 放入锅中，再倒入一碗水。腌过菜干。大火煮开，中小火炖。中间你可以试试味，不够再加点味道。提醒一下，汁越收越入味。有的菜干是咸的，所以，看个人口味定咸淡啦。
16. 葱要葱花或者葱段都可以的。
17. 快好的时候放入锅中。
18. 好啦
19. 简简单单的一道菜。不要那么多香料也好吃。好下饭。
菜谱创建于:2017年07月25日 21:40
