红枣扣肉
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食材
- 腩肉 500g
- 头菜 一小把
- 红枣 十几粒
- 菜心 八条
- 沙姜 蒜蓉
- 腐乳 辣姜
- 葱头 料酒
- 白糖 生抽
- 黑抽 蚝油
- 盐 香菇
步骤
1. 用刀括一下肉皮，洗干净
2. 把腩肉切片，最好切得薄，容易卷
3. 把配料放下，拌匀腌制半小时
5. 把肉放到锅里煎
6. 煎黄一面翻另一面煎，煎好出锅待同
7. 拿一粒红枣放在肉的一端卷回来
8. 用牙签固定一下
9. 皮向下，装到盘中，然后慢慢把牙签取下，把腌制时的配料也放下
10. 把切好的头菜香菇放在上面，用午压实
11. 放到锅里蒸，在肉的上面盖上盘子，不给水跑进，这样的扣肉，味道很好
12. 蒸有三十分钟，可以拿出，把里面的汁倒到碗里，迅速翻转
13. 用菜心在扣肉的四周围上，把倒出的汁煮过勾芡，淋上，成品出来
菜谱创建于:2016年07月09日 23:12
