黑胡椒牛排，自制简单西餐
简单快手西餐，口味比较丰富，不止有黑椒的香味，还有焦脆土豆条和清爽的蔬菜搭配。周末或者情人节，一道沙拉，一份牛排，再加一个甜点绝对浪漫的烛光晚餐~
557 菜谱
7252 粉丝
0 关注
食材
步骤
1. 准备食材，牛排两面都用肉锤轻轻的将肉敲打按摩一下。
2. 胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状，飞水，捞出待用
3. 黄瓜洗干净切成喜欢的形状当做牛排装饰品
4. 削一整条西红柿皮，小心从柿皮的一端卷起，使之成为一团，轻轻的用牙签将花串起来，使之不容易变形，即可移动
5. 土豆去皮切成条，然后将土豆条在清水里冲洗一下
6. 放入热水里，煮至5分熟，捞出，晾干水分
7. 把晾干的土豆条，小火慢炸，土豆条在油锅里会翻滚着小泡泡
8. 炸制土豆条金黄即可捞出沥油
9. 建一个荷包蛋待用
10. 牛排锅烧热，放入黄油
11. 黄油全部融化有香味时放入牛排，不要移动。
12. 撒上海盐＋现磨黑胡椒进行提味，根据牛排不同的厚度，来决定每面需要煎多久。我这个每面煎了2分钟。
13. 把煎好的牛排移动到盘子里，擦一些黄瓜丝放在旁边，摆上之前做好的西红柿花当做装饰
14. 摆上荷包蛋和胡萝卜片黄瓜片当做装饰
15. 最后放上炸好的土豆条，给牛排浇上黑椒汁就大功告成了
16. 牛排可按个人喜好淋上黑胡椒酱汁，奶油蘑菇酱汁等
17. 可以直接切块食用，也可以搭配些蔬菜水果一起食用。
18. 如果牛排比较厚，待两面煎好后，可以把肉竖起来继续煎一下四周封锁住肉汁，防止肉汁从侧面流出。
19. 不要买腌制过的牛排。好肉不需要腌制，尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。
20. 如果想吃着更香，可以一半橄榄油一半黄油的混合油来煎
21. 在家也可以轻松做出餐厅牛排范
小贴士
- 1. 煎牛排的锅子最好用锅底比较厚的平底锅来煎，事先需要把锅子预热，烧的很热，牛排入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁。
- 2. 牛排入锅后，不要急于翻面，仔细观察牛排表面，看到朝上的肉表面有血水冒出，说明热量已经穿透整块牛排，这时候就可以翻面。
- 3如果牛排是在冷冻状态，就算是封在真空袋中，退冰时切忌放入直接水中，因为水压会将肉里的水分挤出，让原本甜美多汁的牛排美味尽失。
