茴香肉蒸包
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食材
- 面粉
- 安琪发酵粉
- 猪肉
- 茴香
- 花生油
- 香油
- 荤油(猪油)
- 十三香
- 蚝油
- 生抽
- 盐
- 味精
步骤
1. 将面粉中放入安琪发酵粉揉面，等待发酵
2. 两个小时后面发了，用手拉一下面里出现大气泡，这个样子就很不错了，待用
3. 鲜肉馅准备
4. 加水打入肉馅中，加水打肉馅直至肉馅变稠就可以了，不放水的话肉馅会很干
5. 加入生抽
7. 放入十三香
8. 加入荤油（猪油）有人会觉得很荤腻，但是加入荤油很香，如果不是很喜欢可以少放
9. 加入蚝油
10. 加入适当的盐和味精
11. 把葱末和姜末放入
13. 将茴香切丁待用（在面没有揉的时候最好别把茴香放入肉馅中，不然拌好的馅儿放时间长容易有汤水）
14. 将发好的面在面板上柔好，切记千万别用力揉面，不然发好的面团就变死面了，等到蒸的时候包子就不会篷起来了
15. 家吃包子可以把面团揪大一些
16. 小面团可以再醒一会儿，然后将切好的茴香放入肉馅中
17. 搅拌均匀，可以品一下咸淡，如果淡可以放入适当的盐
18. 发面团擀皮不要太薄，不然包子蒸出来也不会出现蓬蓬的
19. 包好的包子可以放在面板上再次醒3-5分钟，然后放入锅中蒸12分钟即可
20. 出锅，准备开动了。
小贴士
- 1.面一定要发泡才算好用。2.肉馅一定要用水打开变稠，不然肉馅太干。3.荤油一定要放，不喜欢可以少放。4.包好的包子一定要在面板上醒3-5分钟，再放入锅中蒸
菜谱创建于:2017年07月29日 13:15
