鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺

饺子好不好吃,馅料的调配是关键,现在市面上都有擀好的饺子皮销售,包饺子是一件非常简单的事情,但是,饺子很多人都会包,好不好吃又是另外一回事,想要饺子馅鲜嫩多汁,一口咬下去,唇齿生香,越吃越想吃的节奏,调馅时必须掌握几个小窍门,纯肉馅吸水性强,方法是在肉馅中加入适量的酱油,用筷子顺一个方向打,待酱油吸入后,再加适量的花椒水,仍按同一方向搅拌,再加适量白糖和香油、味道会更鲜美。

食尚煮易

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食材

  • 饺子皮 300克
  • 猪肉糜 500克
  • 凉薯 400克
  • 香菜 1根
  • 小葱 1根
  • 5克
  • 酱油 2汤匙
  • 香油 1汤匙
  • 白糖 10克
  • 花椒水 少许
  • 食用油 适量
  • 香醋 适量
  • 红葱头 2个
  • 淀粉 1汤匙

步骤

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,肉沫先加上盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134733'>花椒水</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>搅拌均匀、腌制片刻。

1. 肉沫先加上盐、酱油香油花椒水白糖搅拌均匀、腌制片刻。

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2700'>凉薯</a>去皮洗净,剩下难剥的顽固皮用果皮刀去除

2. 凉薯去皮洗净,剩下难剥的顽固皮用果皮刀去除

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,凉薯刨成丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2762'>红葱头</a>去外皮剁碎、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>分别洗净切碎,除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4346'>饺子皮</a>外,全部食材加入肉沫中

3. 凉薯刨成丝、红葱头去外皮剁碎、香菜小葱分别洗净切碎,除饺子皮外,全部食材加入肉沫中

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,将馅料充分搅拌均匀,隔一段时间,拌一拌馅料,防止馅料渗出水分

4. 将馅料充分搅拌均匀,隔一段时间,拌一拌馅料,防止馅料渗出水分

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,取出饺子皮,中间放入馅料

5. 取出饺子皮,中间放入馅料

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,包好,捏紧,包饺子的手法各有不同,按自己顺手的做法就好

6. 包好,捏紧,包饺子的手法各有不同,按自己顺手的做法就好

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,直至全部包好,放一旁待用

7. 直至全部包好,放一旁待用

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,热锅倒油,将包好的饺子整齐码在锅中,中小火煎至底部焦黄色

8. 热锅倒油,将包好的饺子整齐码在锅中,中小火煎至底部焦黄色

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,淀粉加入清水,兑成水淀粉,拌匀后从锅边淋入

9. 淀粉加入清水,兑成水淀粉,拌匀后从锅边淋入

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,遮上锅盖,大火煎5分钟至水分完全吸收

10. 遮上锅盖,大火煎5分钟至水分完全吸收

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,加入水淀粉能让贴着锅底的饺子皮口感酥脆焦香

11. 加入水淀粉能让贴着锅底的饺子皮口感酥脆焦香

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,铲起,蘸酱汁食用

12. 铲起,蘸酱汁食用

鲜嫩多汁的凉薯鲜肉煎饺,我喜欢的酱汁:饺子醋拌酱油,撒点葱花即成

13. 我喜欢的酱汁:饺子醋拌酱油,撒点葱花即成

小贴士

  1. 食尚小贴士:馅料的食材可以自由搭配,调馅的技巧不变。做好的饺子煎、蒸、煮均可。
菜谱创建于:2017年07月29日 21:19

应季菜肴

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