十味 多汁猪肉煎饺

十味 多汁猪肉煎饺

非常的美味哟,焦黄焦黄的,而且鲜嫩多汁。

挪红

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食材

  • 面粉 500克
  • 猪肉 400克
  • 皮冻 120克
  • 洋葱 60克
  • 花椒 一小撮
  • 生姜 10克
  • 大葱 60克
  • 白糖 5克
  • 蚝油 10克
  • 老抽 5克
  • 生抽 15克
  • 香油 10克
  • 适量
  • 适量

步骤

十味 多汁猪肉煎饺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>500克加入大约280克的开水,边倒边拌。

1. 面粉500克加入大约280克的开水,边倒边拌。

十味 多汁猪肉煎饺,再加些冷水,约20-50克,揉成湿软的面团,不见干粉就行,静置15分钟。

2. 再加些冷水,约20-50克,揉成湿软的面团,不见干粉就行,静置15分钟。

十味 多汁猪肉煎饺,现在再来揉几下,轻易地就揉成光滑的面团了,再静置30分钟。

3. 现在再来揉几下,轻易地就揉成光滑的面团了,再静置30分钟。

十味 多汁猪肉煎饺,饧面的时间来调馅。首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>、姜切碎。

4. 饧面的时间来调馅。首先将大葱洋葱、姜切碎。

十味 多汁猪肉煎饺,再取一小锅,倒入植物<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12828'>油</a>40克,加一小撮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,上火烧热。

5. 再取一小锅,倒入植物40克,加一小撮花椒,上火烧热。

十味 多汁猪肉煎饺,将切好的大葱、洋葱和姜放到小碗里,将烧热的花椒油浇到上面。

6. 将切好的大葱、洋葱和姜放到小碗里,将烧热的花椒油浇到上面。

十味 多汁猪肉煎饺,肉馅中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>5克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>15克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>10克、十三香、糖5克拌匀。再加入肘子汤冻120克拌匀。

7. 肉馅中加入老抽5克、生抽15克、蚝油10克、十三香、糖5克拌匀。再加入肘子汤冻120克拌匀。

十味 多汁猪肉煎饺,再与“过程6葱姜“拌在一起。

8. 再与“过程6葱姜“拌在一起。

十味 多汁猪肉煎饺,最后试一下味道,根据实际情况加少量调料调整,再滴一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>,大约10克,到此多汁<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>饺子馅就拌好了。

9. 最后试一下味道,根据实际情况加少量调料调整,再滴一些香油,大约10克,到此多汁猪肉饺子馅就拌好了。

十味 多汁猪肉煎饺,将饧好的面团搓成长条,揪成小剂。取一个小剂子,按扁,擀成中间厚,周边薄的皮,舀一坨馅料在饺皮中。

10. 将饧好的面团搓成长条,揪成小剂。取一个小剂子,按扁,擀成中间厚,周边薄的皮,舀一坨馅料在饺皮中。

十味 多汁猪肉煎饺,包成你喜欢的样子。

11. 包成你喜欢的样子。

十味 多汁猪肉煎饺,锅里稍微倒点油,烧热,然后将饺子码入,倒点水漫过饺子底面,盖上盖子,用中火煎, 8分钟左右水就收干了,底子也就焦黄香脆了,起锅享用。

12. 锅里稍微倒点油,烧热,然后将饺子码入,倒点水漫过饺子底面,盖上盖子,用中火煎, 8分钟左右水就收干了,底子也就焦黄香脆了,起锅享用。

十味 多汁猪肉煎饺,成品欣赏,金黄金黄的很漂亮哦。

13. 成品欣赏,金黄金黄的很漂亮哦。

小贴士

  1. 1.馅里如果多打些汤汁,达到肉的70%就是汤包馅。
  2. 2.如果不煎就蒸,这种多汁的烫面饺子不适合煮。
  3. 3.做为蒸饺或煎饺最好用烫面,面皮不干硬。
菜谱创建于:2018年10月24日 17:29

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