『减脂增肌』紫米鸡胸卷
鸡胸和杂粮的完美组合
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食材
- 鸡胸肉 一块
- 紫米（杂粮） 小半碗
- 盐 适量
- 料酒 一点点
- 胡椒粉 适量
- 蜂蜜 一小勺
- 植物油 煎鸡胸用
步骤
1. 紫米要提前处理，紫米里我还会放一些糙米，荞麦，花豆，黑豆，还有一点鹰嘴豆，但主料是紫米。（自由发挥） 把他们洗净，泡6个小时
2. 如果是在夏天中间换几次水，冬天的话可以适当延长时间。
3. 放入高压锅中，上汽后改小火，15分钟左右就好，如果泡的时间段，可延长时间。 紫米尽量粘稠一点，否则容易散。 ps：紫米熟了之后，打开盖子，继续加热，可使杂粮变粘稠 ps：请忽略我老古董的高压锅
4. 因为紫米和黑豆掉色严重，会把所有米染黑。 盛出待用，晾凉一些
5. 处理鸡胸：切掉多余的肥肉。 我一般一起煎了，给狗狗🐶
6. 拿刀背打一打，要是有“锤子”更好
7. 因为要塞进紫米，又免得他们撒出来，所以从中间抛开，成口袋状 小心手，小心手，小心手
9. 晾凉的紫米撒一点盐，胡椒，要是有芝士粉奶酪之类的也可以撒一些，依个人口味拌匀
10. 把拌好的紫米馅塞进鸡胸里，按一按，压实，让它平整一些 紫米用不了可以下次用，或者做米饭的时候放进去一起吃
11. 用牙签封好口，可以多插几个，最好短一点，要不然煎的时候不方便
12. 热锅热油 还是请忽略我的锅
13. 平整的放上鸡胸 鸡胸上如果有水，油会蹦起来，慢慢放，快速抽手
14. 全程小火，一面金黄后，翻另一面。鸡肉较厚，多煎一会儿。 最后关火，用锅的余温继续加热一会儿
15. 出锅后切块，装盘
16. 记得把牙签拔掉
17. 可以配一些水果或蔬菜，依自己喜好就行
小贴士
- 把鸡胸中间抛开做成口袋状有些困难，因为鸡胸软塌塌的，不好控制，我经常切歪，小心切手。如果大家有什么好办法能把鸡胸切好一定要告诉我。
- 我家人说可以全切开，放上紫米后用线固定，大家随意。
