清热解暑之——斑斓原汁青团
最近一直喜欢用斑斓叶子制作系列美食，把它做成糯米青团，也是一款不错的解暑食品，于是乎我又动手啦！平时豆沙馅吃多了，今次改用我们家乡那边的习惯，采用花生芝麻椰丝做馅，更显香味。
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食材
- 青团皮材料：
- 糯米粉 250克
- 玉米淀粉 60克
- 玉米油 15克
- 斑斓叶汁 170克
- 白砂糖 40克
- 开水 100克
- 馅料：
- 花生 200克
- 黑芝麻 50克
- 椰丝 少许
- 幼砂糖 50克
- 陈皮 15克
- 盐 2克
- 玉米油 15克
步骤
1. 准备好适量的斑斓叶子。
2. 放到料理机打碎。
3. 榨出的汁倒入纱布上隔渣。
4. 包起来，拧出汁液。
5. 把斑斓汁和水混合均匀放锅里煮开，准备全部粉类和砂糖，缓慢倒入煮开的斑斓汁，快速用筷子搅匀，然后用手揉好粉团，盖上保鲜膜放一旁备用。
8. 取一个粉团，大概50克一个，压扁放入大概一汤勺的馅，象包包子一样包好。
9. 捏好。揉圆，收口朝下。
10. 依次包好，每个粉团下面垫一张小油纸。
11. 青团包好后，拿点玉米油用刷子刷点油，光亮亮的，也可以防粘。
12. 蒸锅里加水烧开，放入包好的青团，大火蒸15分钟，焖3分钟出锅。
13. 软糯香甜、Q弹，诱人的斑斓汁青团出锅啦！
14. 斑斓汁的天然香味扑鼻，不禁食指大动。
15. 成品图。
16. 我已忍不住了，偷偷吃了一口。来吧！还不快快动手啊！
小贴士
- 我一般都是50克左右一个青团，好包些，至于馅料，也可以换成豆沙、莲蓉、蛋黄肉松等等自己喜欢的馅料。没有新鲜的斑斓叶子，也可以网购斑斓香精滴几滴代替的，不过我还是喜欢天然的斑斓汁。
菜谱创建于:2017年07月30日 00:51
