茶香猪颈肉

茶香猪颈肉

在饭店吃了一次茶香猪颈肉就心心念念想自己做不是饭店做的多好吃而是这种做法深得我心选取猪颈肉而不是五花肉因为猪颈肉肥肉更少更细腻相比五花肉而言腻感大大降低绿茶的香味和肉的质感也很cp 茶叶经过烤制会出现两种口感一层是肉上层的茶叶经过烘烤烤去水分是脆的一层是肉下层的茶叶吸收了肉烤出来的油脂是软的

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食材

猪颈肉 70g
绿茶适量
孜然粉适量
肉桂粉适量
盐少量
酱油少量
蜂蜜可无

步骤

茶香猪颈肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8277'>猪颈肉</a>洗干净，用厨房纸吸干水分

1. 猪颈肉洗干净，用厨房纸吸干水分

茶香猪颈肉,用刀在猪颈肉上划开数道刀口

2. 用刀在猪颈肉上划开数道刀口

茶香猪颈肉,用叉子在猪颈肉正反面扎孔

3. 用叉子在猪颈肉正反面扎孔

茶香猪颈肉,在猪颈肉正反面均匀抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>

4. 在猪颈肉正反面均匀抹上孜然粉和肉桂粉

茶香猪颈肉,碗中倒入两茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，1/2茶匙盐，1/4茶匙料酒，1/2茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 915'>绿茶</a>水，混合均匀

5. 碗中倒入两茶匙酱油，1/2茶匙盐，1/4茶匙料酒，1/2茶匙绿茶水，混合均匀

茶香猪颈肉,猪颈肉放入碗中，抓匀调料，铺上一层绿茶叶，腌制一晚

6. 猪颈肉放入碗中，抓匀调料，铺上一层绿茶叶，腌制一晚

茶香猪颈肉,烤箱180度预热10分钟

7. 烤箱180度预热10分钟

茶香猪颈肉,锡纸铺上一层绿茶叶，上面放上肉，再铺上一层茶叶，想要孜然味重的可以再撒一层孜然，刷少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>

8. 锡纸铺上一层绿茶叶，上面放上肉，再铺上一层茶叶，想要孜然味重的可以再撒一层孜然，刷少量蜂蜜

茶香猪颈肉,烤箱200度烤15分钟

9. 烤箱200度烤15分钟

茶香猪颈肉,取出，将肉翻面，再撒上孜然和少量蜂蜜

10. 取出，将肉翻面，再撒上孜然和少量蜂蜜

茶香猪颈肉,烤箱200度烤10分钟

11. 烤箱200度烤10分钟

茶香猪颈肉,十分钟后锡纸包住再烤五分钟

12. 十分钟后锡纸包住再烤五分钟

菜谱创建于:2017年08月02日 11:46

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