茶香猪颈肉

茶香猪颈肉

在饭店吃了一次茶香猪颈肉 就心心念念想自己做 不是饭店做的多好吃而是这种做法深得我心 选取猪颈肉而不是五花肉 因为猪颈肉肥肉更少更细腻 相比五花肉而言腻感大大降低 绿茶的香味和肉的质感也很cp 茶叶经过烤制会出现两种口感 一层是肉上层的茶叶经过烘烤烤去水分是脆的 一层是肉下层的茶叶吸收了肉烤出来的油脂是软的

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食材

  • 猪颈肉 70g
  • 绿茶 适量
  • 孜然粉 适量
  • 肉桂粉 适量
  • 盐 少量
  • 酱油 少量
  • 蜂蜜 可无

步骤

茶香猪颈肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8277'>猪颈肉</a>洗干净，用厨房纸吸干水分

1. 猪颈肉洗干净，用厨房纸吸干水分

茶香猪颈肉,用刀在猪颈肉上划开数道刀口

2. 用刀在猪颈肉上划开数道刀口

茶香猪颈肉,用叉子在猪颈肉正反面扎孔

3. 用叉子在猪颈肉正反面扎孔

茶香猪颈肉,在猪颈肉正反面均匀抹上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146542'>孜然粉</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 751'>肉桂粉</a>

4. 在猪颈肉正反面均匀抹上孜然粉和肉桂粉

茶香猪颈肉,碗中倒入两茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，1/2茶匙盐，1/4茶匙料酒，1/2茶匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 915'>绿茶</a>水，混合均匀

5. 碗中倒入两茶匙酱油，1/2茶匙盐，1/4茶匙料酒，1/2茶匙绿茶水，混合均匀

茶香猪颈肉,猪颈肉放入碗中，抓匀调料，铺上一层绿茶叶，腌制一晚

6. 猪颈肉放入碗中，抓匀调料，铺上一层绿茶叶，腌制一晚

茶香猪颈肉,烤箱180度预热10分钟

7. 烤箱180度预热10分钟

茶香猪颈肉,锡纸铺上一层绿茶叶，上面放上肉，再铺上一层茶叶，想要孜然味重的可以再撒一层孜然，刷少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>

8. 锡纸铺上一层绿茶叶，上面放上肉，再铺上一层茶叶，想要孜然味重的可以再撒一层孜然，刷少量蜂蜜

茶香猪颈肉,烤箱200度烤15分钟

9. 烤箱200度烤15分钟

茶香猪颈肉,取出，将肉翻面，再撒上孜然和少量蜂蜜

10. 取出，将肉翻面，再撒上孜然和少量蜂蜜

茶香猪颈肉,烤箱200度烤10分钟

11. 烤箱200度烤10分钟

茶香猪颈肉,十分钟后锡纸包住再烤五分钟

12. 十分钟后锡纸包住再烤五分钟

菜谱创建于:2017年08月02日 11:46
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