红烧茄子
因为茄子吸油，平时炒茄子都挺费油的，做好的茄子吃着就特别的油腻。后来改做红烧，吃起来就没那么油腻了。红烧茄子是素菜中的精细者，鲜香适口，味美多汁，是一道很下饭的菜品。
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食材
- 茄子 1根
- 盐 两勺
- 蒜头 2瓣
- 食用油 适量
- 老抽 一勺
- 细砂糖 半勺
- 水 一碗
- 胡萝卜花（装饰） 几个
步骤
1. 做法：茄子洗干净切块；
2. 然后将茄子放入盆中，再放入2勺盐；
3. 10分钟后将茄子都沥出水，放在旁边待用；
4. 将蒜切末放入碗中；
5. 加入老抽；
6. 再加入糖；
7. 然后加水，一碗水即可，调好的酱汁待用；
8. 锅中放一点油，平时炒菜的用量就可以，然后将茄子放入锅中，翻炒至茄子变色；
9. 将之前弄好的酱汁倒入锅中；
10. 中火炖10分钟后就可以出锅了！
11. 装盘！盘子周围可以用胡萝卜花装饰了一下。
12. 成品图！
13. 成品图！
菜谱创建于:2019年07月13日 08:37
